Pebernødder a la Lagkagehuset - nem opskrift
Julens bedste rustikke pebernødder - á la Lagkagehuset
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 250 g blødgjort smør
- 250 g sukker
- 1 dl piskefløde/mælk eller surmælksprodukt som tykmælk, kærnemælk ell. lign.
- 500 g mel
- 1 tsk. stødt ingefær
- 2-3 tsk. kanel tilsæt 3 tsk for ekstra god krydret smag
- 1 nip salt
- 1 tsk. stødt hvid peber eller alm. sort peber
- 1-2 tsk. kardemomme tilsæt 2 tsk for ekstra god krydret smag
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk natron
Sådan gør du
- Pisk sukker med det blødgjorte smør. Brug gerne en køkkenmaskine eller din el-pisker.
- Tilsæt mælk/fløde eller tykmælk. Jeg brugte tykmælk, fordi jeg havde en rest.
- Bland krydderier, bagepulver/natron med melet og tilsæt.
- Rør godt. Virker dejen for smuldrende, så saml den ved at ælte godt med hænderne til sidst (håndvarmen blødgør smørret).
- Tril dejpølser og skær pebernødderne ud. Du behøver ikke trille dem
- Læg pebernødderne på en bageplade. De hæver ikke meget op, så der er plads til mange på en plade. Jeg fik tre fyldte bageplader, ialt ca. 100 stk.
- Bag pebernødderne 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bagetiden afhænger af størrelsen på pebernødderne
- Pebernødderne er færdige, når de er gyldne og sprøde. Er de for bløde efter afkøling, så bag dem nogle minutter igen.
