Pebernødder med peber og fløde - opskrift
Julens gode pebernødder med fløde, sort peber og brun farin
Servings: 175 stk (ca.)
Ingredienser
- 700 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 3 tsk stødt ingefær
- 3 tsk kardemomme
- 3 tsk stødt nellike
- 1 spsk kanel
- 1 tsk stødt peber kan erstattes med hvid peber
- 250 gram brun farin kan erstattes med alm. sukker
- 4-6 spsk sirup lys eller mørk
- 6 spsk fløde
- 2 æg
- 250 gram blødt smør
Sådan gør du
- Bland hvedemel med alle krydderierne (ønsker du knap så krydrede "nødder" så reducér gerne krydderimængden)
- Tilsæt brun farin og smør. Rør æggene i et af gangen og tilsæt fløde. Brug gerne røremaskine eller ælt med hænderne.
- Brug sirup til at "samle" dejen med. Rør en spsk i af gangen, til massen er fast og kan trilles til en kugle, uden at smuldre.
- Tril lange stænger og skær i små stykker. Tril til pebernødder. Beklæd 2 bageplader med bagepapir og læg pebernødderne herpå
- Der bliver ca. 2 plader pebernødder af denne portion - ca. 175 pebernødder, men det kommer an på størrelsen. Pebernødderne kan stå ret tæt på bagepladen, de ikke hæver meget.
- Bag pebernødderne 8-9 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) afhængigt af pebernøddernes størrelse. Pebernødderne er færdige når de er gyldne og sprøde.
- Lad pebernødderne afkøle bagepladen, før du putter dem i kagedåse.
