Pebernødder - opskrift fra Den Gamle By
Klassiske pebernødder efter opskrift fra Den Gamle By
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 125 gram sirup
- 125 gram brun farin
- 250 gram lunt smør
- 1 tsk hjortetaksalt
- 500 gram mel
- 1 spsk kanel
- 1 tsk stødt nellike
Sådan gør du
- Lun smørret få sekunder i mikrobølgeovnen. Bland sirup og farin i smørret. Brug gerne din røremaskine, eller din elpisker.
- Bland krydderier og hjortetakssalt med melet og tilsæt. Rør godt.
- Sæt dejen køligt en times tid, så skulle den lettere kunne trilles. Du kan også trille dejen imens den er lun, det gjorde jeg, uden problemer.
- Tril lange pølser af dejen og skær den i små stykker. Tril pebernødderne.
- Læg dejkuglerne på en bageplade. Der kan være mange pr. plade. De hæver ca. til dobbelt størrelse.
- Pebernødderne bages ca. 4-5 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af størrelsen. Lad pebernødderne afkøle helt, før du putter dem i kagedåsen.
Noter
Pebernødderne kan holde sig i flere uger i kagedåsen.
Læg gerne et stykke køkkenrulle i bunden af kagedåse til at opsuge fugten.