Pebernødder uden æg - julens bedste opskrift
Pebernødder uden æg - julens bedste med muskatnød og kardemomme
Servings: 200 stk
Ingredienser
- 250 gram blødgjort smør
- 250 gram sukker
- 1 dl fløde/mælk ell. tykmælk jeg brugte tykmælk
- 500 gram hvedemel
- ½ tsk stødt muskatnød kan udelades
- 1 tsk allehånde kan udelades
- 2 tsk ingefær
- 1 spsk kanel
- 1 spsk kardemomme
- 1 tsk nellike kan udelades
- ½-1 tsk stødt sort peber kan erstattes med hvid peber. Kan også udelades
- 1 tsk natron kan erstattes med brunt bagepulver
- 1 tsk bagepulver kan erstattes med brunt bagepulver
Sådan gør du
- Blødgør smørret få sekunder i mikroovnen. Rør sukker og smør sammen. Brug gerne røremaskine, dejen bliver hård og fast. Tilsæt fløde/mælk eller tykmælk. Bland krydderier og hævemiddel i hvedemelet og tilsæt det lidt efter lidt.
- Rør dejen til den er sammenhængende - tilsæt evt. 1 spsk sirup, hvis du synes dejen er for fast. (Hvis du ælter dejen med hænderne, bliver dejen blødere og vil hænge bedre sammen)
- Tril lange tynde dejpølser og brug en kniv til at skære pebernødderne ud. Tril dem evt. til pebernødder, eller lav "rustikke pebernødder"=skåret med kniv.
- Læg pebernødderne på bageplader beklædt med bagepapir. Der kan være ca. 80 pebernødder pr. bageplade. Bag pebernødderne 6-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) Giv dem en god afbagning, det giver bedst smag.
- Når pebernødderne er helt afkølede, kan de puttes i kagedåser. De bliver sprøde efter afkøling. Er de for bløde, så kan de bages nogle minutter igen