Uhm her får du opskriften på nemme pebernødder uden æg.
Lækre krydrede pebernødder, fyldt med gode krydderier: stødt nellike, allehånde, kardemomme, muskatnød og kanel.
Hvis du ikke har alle krydderierne på lager, så kan nogle af dem sagtens udelades.
Ih hvor kan man altså bage mange forskellige slags pebernødder. Jeg tror dette er 5. version og alligevel har jeg lyst til at kalde dem “Julens bedste”. Igen 🙂
Hvis du kender mig ret, vil du vide, at jeg sjældent bager samme opskrift to gange.
Når der skal bages julesmåkager eksperimenterer jeg også derfor tit. Jep – jeg er dristig og vover tit pelsen. Hvo intet vover, intet vinder jo 🙂
I weekenden var pebernødde-kagedåsen tom. Det samme gjaldt familiens legendariske pebernødde-nisse.
Det du’r simpelthen bare ikke, når nissen er tom! Så er det ligesom ikke rigtig jul i det lille hjem. Der måtte handles. Straks. Øjeblikkeligt. Sikke voldsom trængsel og alarm.
Nu kan jeg puste ud igen, for nu er alle dåser fyldt. Igen. En ekstra dåse blev fyldt til randen, til kollegerne på arbejdet.
Jeg bagte en stor portion – en lækker portion med rigeligt af den gode pebernøddesmag.
Dagens variant er spækket med krydderier – og rigeligt af dem. Der er både muskatnød og kardemomme i, og alle mulige andre krydderier også.
Hvorfor er den så bedre end de andre opskrifter på bloggen. Tjo det er den da, fordi den er ny og spændende og så er den også uden æg.
Et hit, hvis du har glemt at købe æg eller måske ikke kan tåle æg.
Opskriften er super nem og du får den lige her. 
Kig med på opskriften her:
Pebernødder uden æg – få julens bedste opskrift her
Ingredienser
- 250 gram blødgjort smør
- 250 gram sukker
- 1 dl fløde/mælk ell. tykmælk jeg brugte tykmælk
- 500 gram hvedemel
- ½ tsk stødt muskatnød kan udelades
- 1 tsk allehånde kan udelades
- 2 tsk ingefær
- 1 spsk kanel
- 1 spsk kardemomme
- 1 tsk nellike kan udelades
- ½-1 tsk stødt sort peber kan erstattes med hvid peber. Kan også udelades
- 1 tsk natron kan erstattes med brunt bagepulver
- 1 tsk bagepulver kan erstattes med brunt bagepulver
Sådan gør du
- Blødgør smørret få sekunder i mikroovnen. Rør sukker og smør sammen. Brug gerne røremaskine, dejen bliver hård og fast. Tilsæt fløde/mælk eller tykmælk. Bland krydderier og hævemiddel i hvedemelet og tilsæt det lidt efter lidt.
- Rør dejen til den er sammenhængende - tilsæt evt. 1 spsk sirup, hvis du synes dejen er for fast. (Hvis du ælter dejen med hænderne, bliver dejen blødere og vil hænge bedre sammen)
- Tril lange tynde dejpølser og brug en kniv til at skære pebernødderne ud. Tril dem evt. til pebernødder, eller lav "rustikke pebernødder"=skåret med kniv.
- Læg pebernødderne på bageplader beklædt med bagepapir. Der kan være ca. 80 pebernødder pr. bageplade. Bag pebernødderne 6-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) Giv dem en god afbagning, det giver bedst smag.
- Når pebernødderne er helt afkølede, kan de puttes i kagedåser. De bliver sprøde efter afkøling. Er de for bløde, så kan de bages nogle minutter igen
Noter
Pebernødderne kan holde sig flere uger i tætsluttende kagedåse
Er dine pebernødder for bløde efter afkøling, så kan de bages nogle minutter i ovnen igen.Pebernødderne uden æg var nemme at lave – uhm vi var helt vilde med denm
Der er både natron og bagepulver i dejen, men du kan sagtens også bruge brunt bagepulver.
Det er jo jul, så det ville være oplagt. Brunt bagepulver er bare bagepulver med julekrydderier i. Smart 🙂
Jeg er ikke altid den store æstetiker. Nogen ville kalde mig “quick-and-dirty-typen”.
Hvis jeg vil bage 200 pebernødder i en fart, kan jeg godt finde på at lave pebernødderne “rustikke”. Disse blev rigtigt fine, synes jeg. 
Pebernødderne fik mange roser med på vejen, både herhjemme, i familien og på jobbet.
Har du god tid og/eller mange pebernødde-trillere til at hjælpe i dit køkken, så tril gerne pebernødderne runde, hvis du synes.
Sådan laver du pebernødder uden æg – se billederne her:
Der bliver en stor portion ud af denne opskrift, så forær gerne en pose pebernødder til en kær ven/nabo/familiemedlem.
Hjemmebagte småkager vækker altid jubel, især i julemåneden, der for mange er ekstra travl.
Orker du ikke at bage så stor en portion, så halvér også gerne.
Mon dette så var denne julemåneds sidste pebernødde-eksperiment her hos Bagenørden?
Jeg tvivler. Hjemme hos os elsker vi virkelig pebernødder og kagedåserne bliver alt for hurtigt tømt. *Fløjter uskyldigt*
Åh denne søde juletid <3 Må den vare for evigt, især når det kommer til pebernødderne 🙂
Få flere gode opskrifter på pebernødder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
