Pommes frites med paprika - krydrede fritter
Pommes frites med paprika - sprøde, krydrede fritter
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 2 kg kartofler skåret i tynde smalle stave søde kartofler kan også bruges
- ½ dl olie smagsneutral, raps- eller solsikkeolie
- 2 spsk stødt paprika alm. eller røget
- 2 tsk barbecuekrydderi kan udelades eller erstattes med pomme frites krydderi
- evt. ½ tsk chilikrydderi
- Salt/hvidløgspeber
- Evt. : Sesamfrø
Sådan gør du
- Vask eller skræl kartoflerne. Lad gerne skrællen sidde på, hvis den ellers er fin. Dup kartoflerne tørre.
- Skær kartoflerne i tynde, smalle stave og læg dem i en bradepande, gerne af støbejern/aluminium (så kartoflerne bliver sprøde under bunden). Jeg brugte min Scanpan bradepande. Kan også laves på bageplade
- Vend kartoflerne med olie og drys med krydderi. Rør godt rundt, så olie og krydderi fordeles godt på kartoflerne. Drys evt. med sesamfrø
- Steg kartoflerne ca. 60r v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Fadet stilles nederst i ovnen. Vend kartoflerne flere gange undervejs. Pommes frites'ene er færdige, når de er gyldne og sprøde. Drys evt. med ekstra krydderi
Noter
Tip 1: Jo mere olie, jo sprødere kartofler
Tip 2: Smager rigtigt lækkert med aioli til.
Kan også laves i airfryer/actifry, hvis du kan nøjes med en mindre portion