Aioli. I dag får du opskriften på en nem hjemmelavet hvidløgsmayo.
Tænk, at det er så nemt at lave hjemmelavet aioli?
Hvad er aioli?
Aioli er en cremet hvidløgsmayonnaise med frisk hvidløg.
Her får du en nem opskrift på hjemmelavet aioli, du kan lave på få minutter med æg, olie, sennep, eddike og hvidløg. Den er god som dip, dressing og kold sauce til pommes frites, kartofler, kylling, fisk, grøntsager og grillmad.
Tænk, og du kan lave den på næsten kun et minut – og endda helt fra bunden! 
Opskriften har jeg fået af en sød læser Gurli. Den nemmeste opskrift!
I dag blev så DAGEN hvor jeg fik prøvet at lave min egen mayonnaise til min aioli….og ved du hvad? Jeg bestod og det gjorde hvidløgsmayonnaisen også, så mere end rigeligt. 🙂
Du skal bruge få enkle ingredienser: olie, æg, god eddike, salt og sennep – og hvidløg.
En hjemmelavet aioli smager MEGET bedre end den hvidløgsmayo du kan købe.
Jeg brugte en god dijonsennep med estragon, men du kan sagtens bruge en helt almindelig dijonsennep eller sød sennep.
Vroom-vroom med blenderen og vupti, så var mayonnaise-basen klar til at blive smagt til med hvidløg. Super nemt og helt uden genvordigheder og uden at floppe!
Ikke noget med at tilsætte “olie i en tynd stråle” og ikke noget med at skulle bruge specielle ingredienser eller redskaber. Næh, det var simpelthen bare så legende let.
Jeg er Gurli meget taknemmelig for opskriften. Hjemmelavet ER bare bedst! 
Aioli opskrift – nem hjemmelavet hvidløgsmayo
Ingredienser
- 1 æg incl. æggehvide
- 1½ dl smagsneutral olie solsikke eller rapsolie
- 1 tsk sennep gerne dijon, sød sennep el. lign
- 1 tsk hvidvinseddike eller anden eddike, citronsaft el. lign.
- 1-2 fed hvidløg friskpressede.
- Smag til med salt
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser i høj skål af plast eller glas. Jeg brugte den høje skål der fulgte med min stavblender.1 æg, 1½ dl smagsneutral olie, 1 tsk sennep, 1 tsk hvidvinseddike
- Jeg brugte denne sennep, men anden sennep kan bruges.
- Lad stavblenderen køre ca. 5 sekunder på bunden, til mayonnaisen begynder at tykne. Kør herefter stavblenderen op og ned, til massen har en passende konsistens.
- Smag til med 1-2 friskpressede fed hvidløg og salt. Serveres straks, eller opbevares på køl til servering.1-2 fed hvidløg, Smag til med salt
Noter
Hjemmelavet aioli på 1 minut – cremet hvidløgsmayonnaise
Genialt! Ægget og olien tykner din aioli og stavblenderen hjælper godt på vej. Smart!
Jeg har set flere opskrifter med æggeblommer alene, men denne opskrift med et helt æg incl. æggehvide, var rigtig fin. Dejligt også, at man kan få brugt hele ægget, så man ikke har en æggehvide i overskud.
En skudsikker opskrift og smagen er rigtig fin.
Farven er lys gul og smagen er i top! Man kan tydeligt smage, at den består af rene og gode råvarer og er helt uden tilsætningsstoffer. Et ægte dip-hit!
Ja jeg forstår nok stadigvæk ikke helt, at man kan lave den af så få og enkle ingredienser.
Denne hvidløgsmayo er bare med friskpressede hvidløgsfed. Den lækreste smagsgiver!
TAK til Gurli for den gode, nemme opskrift!
I skønne bloglæsere ER altså bare guld værd for mig. I er en daglig inspirationskilde. SÅ fedt og jeg er jer vældig taknemmelig:-)
Jeg glæder mig meget til at eksperimentere mere med kryddermayo i alle afskygninger.
Hvad kan man spise aioli til?
Vi spiste denne aioli til fredagens grillkylling, hjemmelavede pommes frites og gulerodsstave.
Man kan også spise det til:
- Kartoffelbåde og ovnkartofler
- Grillede eller stegte grøntsager
- Fisk, jomfruhummer og skaldyr, f.eks. rejemad, laks, torsk eller fiskefrikadeller
- Burger og sandwich
- Som dip til tapas, buffet og grillmad
- Frikadeller og kødboller
- Madpandekager/wraps
Bonusinfo – Hyppigst stillede spørgsmål om aioli:
1. Kan man godt bruge rå æg til aioli?
I følge Fødevarestyrelsen er “risikoen for at blive syg af salmonella fra danske æg er meget lille. Der er stort set ikke salmonella i danske æg” Kilde: Fødevarestyrelsen.
Vil du være helt sikker, så kan du bruge pasteuriserede æg.
2. Hvad gør jeg hvis min hjemmelavede aioli skiller og/eller er blevet for tynd?
Hvis din aioli er blevet for tynd, så smid den ikke ud. Tag en ny skål og tilsæt en ny æggeblomme. Blend den tynde aioli ud heri, ved at tilsætte den i en tynd stråle.
3. Skal alle ingredienser have samme temperatur?
Ja, så får du bedst resultat.
Jeg opbevarer min olie i køleskabet, så den er kold, ligesom de æg og den sennep jeg bruger.
Kan man lave aioli med købt mayonnaise?
Ja, det kan du sagtens. Brug så gerne en god mayo f.eks. Hellmanns eller en af dine mayo favoritter.
Rør 1-2 dl god mayonnaise med 1-2 fed presset hvidløg, lidt citronsaft og salt. Sådan laver du nemt en hurtig aioli med købt mayonnaise.
Du kan også “peppe” din aioli op med smagsvarianter helt efter eget valg.
Prøv en chilimayo, en bearnaise-mayo, pestomayo, bacon-mayo (finthakket stegt bacon).
Få flere lækre opskrifter på mayonnaise med smag her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
jeg bruger hverken æggehvider eller vinedieke da den så
let kan blive for tynd. Har altid lavet den på klassisk manér
med piskeris ,.,.1 æg og 1 ske Dijon sennep røres godt sammen
derefter olivenolie eller alm.spiseolie.,..istarten lidt og når det begynder
at blive lidt samlet/tykkere …mere og mere. ..men bliv ved med at røre samtidigt. Hurtigere hurtigere! 1 æg kan absorbere op til 1 liter olie!
god ide med krydderier..,.vil jeg prøve næste gang.
Hvis mayonnaisen er blevet for tynd, så blend mere olie i…
Rigtig god mayonnaise, dejlig cremet men jeg syntes hurtigt at den bliver tynd og det er lidt irriterende
Gid det gik så nemt for mig, men det lykkes desværre ikke altid med den metode. Men prøv alligevel, det er jo kun 1 æg og 1 1/2 del olie,der går til spilde:-) Jeg bruger vindruekerneolie. Smagsneutral. Godt Nytår
Hej…..har lyst at spørge….har forsøgt med forskellige olier, også solsikkeolie….synes også den smager igennem…hvilket mærke bruger du?
Dansk købe-mayo er meget neutral i smagen. Hvad skal der til hvis ens hjemmelavede mayo skal smage hen ad Hellmann’s?
Så har jeg fået afprøvet din mayonaise. Det var godt nok nemt. Tak for opskriften.
Hold da op, lige så nemt og lækker som du beskriver. Er super glad for denne opskrift. Mange hilsner Gitte
Laver også selv mayo, men bruger kun æggeblomme så skal da prøve denne variant. Lavede basilikum mayo den anden dag med 10-12 blade frisk basilikum blendet i. Det var super som dip til rodfrugtpommes og smuk lysegrøn.