Porretærte opskrift med bacon - grov tærte
Lækker grov tærte med porrer og bacon
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Tærtebund til 2 tærter
- 200 gram hvedemel
- 200 gram rugmel kan erstattes af grahamsmel eller fuldkornshvedemel eller alm. hvedemel
- 1 dl. olie raps- eller solsikkeolie
- 2 dl vand
- 1 tsk salt
Tærtefyld:
- 250 gram bacon i tern eller skiver Bacon kan udelades eller erstattes med skinke (tern eller strimler)
- 8 porrer kan erstattes af andre grøntsager: broccoli, tomater, rødløg, peberfrugt eller hvad du nu ellers synes
- 10 æg
- 2 dl mælk
- 2 dl tykmælk eller creme fraiche mælk eller hytteost kan også bruges
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
Tærtebund
- Bland de tørre ingredienser og ælt de våde i.
- Ælt dejen godt sammen med ske og fingre. Køkkenmaskine kan også bruges. Tilsæt evt. lidt mere mel. Dejen skal kunne slippe fingre og skål og skal kunne formes til en kugle.
- Del dejen i to, medmindre du laver en stor tærte i et stort ildfast fad
- Smør 2 tærteforme godt og pres dejen ud heri. Nogen ruller tærtedejen ud først, jeg synes det er nemmest at "mase" dejen ud med fingre og håndrod. Mine forme målte 28 cm i diameter og de var 5 cm høje
- Forbag tærterne 15 min. v. 150 grader varmluft
Tærtefyld
- Svits bacon på en pande
- Rens porrerne og skær i fine strimler
- Svits porrerne på panden sammen med bacon. Fordel evt. blandingen på to pander, medmindre du har en meget stor pande. Tilsæt evt. ekstra smør
- Rør æggeblandingen imens porrerne simrer.
- Pisk æg, mælk, tykmælk/creme fraiche og krydderier sammen
- Fordel porrerne i de forbagte tærtebunde og fordel æggeblandingen ovenpå.
- Bag tærterne ca. 30 min. v. 175 grader varmluft. Tærterne er færdige, når de er gyldne og æggemassen er fast.
- Servér 1 stykke evt. med grøntsagsstave eller en grøn salat
