Rabarberkage med havretosca
Nem opskrift på saftig rabarberkage med sprød topping
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Rabarberblanding:
- 340 gram rabarber frosne rabarber kan også bruges. Kan erstattes med anden frugt eller bær
- 3 spsk sukker
- 1 spsk kartoffelmel
Kagedej:
- 130 gram smør blødt
- 150 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 175 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 dl tykmælk Mælk, kærnemælk, yoghurt eller lignende kan også bruges
Havretosca:
- 75 gram havregryn
- 75 gram smør
- 75 gram sukker
- 75 gram sirup Både lys og mørk kan bruges
Sådan gør du
Rabarberblanding:
- Skyl rabarberne og skær dem i små stykker. Vend dem med sukker og kartoffelmel og lad dem trække lidt, mens du laver dejen.340 gram rabarber, 3 spsk sukker, 1 spsk kartoffelmel
Kagedej:
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt sammen og pisk herefter æggene i et ad gangen.130 gram smør, 150 gram sukker, 2 tsk vaniljesukker, 2 æg
- Vend hvedemel, bagepulver, salt og tykmælk i dejen med en dejskraber. Hæld dejen i en smurt springform på ca. 25 cm. Fordel rabarberne ovenpå - tryk dem lidt ned i dejen175 gram hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 nip salt, 1 dl tykmælk
- Bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm.) ovn i ca. 25 minutter. Lav havretosca imens.
Havretosca:
- Bland alle ingredienser i en skål og smelt dem sammen 1-2 minutter i mikroovn. Kan også lunes i gryde.75 gram havregryn, 75 gram smør, 75 gram sukker, 75 gram sirup
- Fordel havretoscaen på den forbagte kage.
- Bag kagen færdig i ca. 15 minutter ved samme temperatur, til toppen er sprød og gyldenbrun. Afkøl kagen, før du løsner den fra formen. Brug en kniv til at løsne kagen i kanten.
- Skub en paletkniv ind under kagen og løsn den hele vejen rundt, så kan du skubbe kagen over på et kagefad.
- Server kagen som den er eller med flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche til.
Noter
Opbevares tildækket på køkkenbordet.
Fryseegnet. Hvis du luner kagen i ovnen efter optøning, bliver toppingen sprød igen.
Kan laves med anden frugt/bær og topping.