Rabarberkage - nem kage med rabarber
Rabarberkage - opskrift på nem, lækker og saftig frugtkage
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 500 gram rabarber kan erstattes af anden frugt/andre bær
- 50 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
Dej;
- 200 gram blødt smør
- 350 gram sukker reducér sukkermængden, hvis du bruger sød frugt - pærer f.eks.
- 3 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- 300 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 2 dl mælk kan erstattes med surmælksprodukt f.eks. yoghurt, kærnemælk el. lign.
- Drys til toppen: Rørsukker eller almindeligt sukker
Sådan gør du
- Vask og rens rabarberstænglerne og skær dem i stykker på 1-1½ cm. Vend med sukker og vaniljesukker og lad rabarberne trække imens du laver dejen.
- Blødgør evt. smørret 5-10 sekunder i mikrobølgeovnen Pisk sukker med smør og vaniljesukker og pisk æg i, 1 af gangen. Bland bagepulver med hvedemel og vend det forsigtigt i dejen, sammen med mælken.
- Beklæd en bageform/ildfast fad med bagepapir eller smør den med smør. Min form var ca. 25x40 cm. Bager du i ovnens store bageplade, skal du nok bage 1½-2 portioner.
- Læg rabarberstykkerne på toppen af dejen og tryk dem godt ned i dejen med håndfladen. Drys med rørsukker på toppen Bag kagen v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn) i ca. 1 time. Bagetiden afhænger af formens størrelse
- Kagen er færdig, når den er sprød og gylden på toppen og når der ikke længere hænger dej ved en gaffel du stikker i. Serveres lun med vaniljeis eller flødeskum til
