Rabarbersirup opskrift - sirup med rabarber
En god nem opskrift på sirup med rabarber
Servings: 2 dl
Ingredienser
Rabarbersirup af rabarbersaft:
- 2½ dl rabarbersaft anden saft kan bruges
- ½-¾ dl sukker kan evt udelades
- 1 tsk vaniljesukker du kan også bruge ½ vaniljestang
Rabarbersirup af friske rabarber:
- 125 gram rabarber snittet i tynde
- 2½ dl vand
- 100-125 gram sukker smag til
- 1 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang
Sådan gør du
Rabarbersirup af rabarbersaft:
- Hæld rabarbersaften i en gryde og tilsæt ½ dl sukker først og 1 tsk vaniljesukker
- Kog saften op, til den begynder at bruse op og tykne. Rør i gryden undervejs. Det tager ca. 15-20 minutter afhængigt af grydens størrelse og den mængde du koger.
- For at tjekke om siruppen er tyk nok, så dryp lidt på en kold tallerken, så kan du fornemme konsistensen efter afkøling. Den tykner en del, efter afkøling. Smag også siruppen til her evt. med ekstra sukker/vaniljesukker. Den skal være ret sød.
- Skold et lille glas og låg og hæld straks siruppen heri. Skru låget fast og stil glasset til afkøling. Opbevares i køleskab. Den er klar til brug, når den er kold.
Rabarbersirup af friske rabarber:
- Vask rabarberne og skær dem i ½-1 cm stykker. Tilsæt vand og kog rabarberne i ca. 10-15 minutter, til rabarberne er kogt ud.
- Hæld/pres saften igennem en si og hæld nu saften til bage i gryden. (pulpen kan du gemme og bruge som kompot) Tilsæt 100 gram sukker og vaniljesukker. Kog nu saften ind ca. 20 minutter. Smag til. Følg herefterne anvisningerne ovenfor.
Noter
Sirup kan også laves med anden frugtsaft.
Opbevares i køleskabet - holdbarhed minimum 2-3 uger uden Atamon. Fryseegnet.
Siruppen kan du f.eks. bruge som topping på morgen skyr, grød, fromage, panna cotta eller pandekager.