Ramsløgsolie - nem opskrift med ramsløg
Nem olie med ramsløg
Servings: 1 portion
Ingredienser
- 15 blade ramsløg kan erstattes med andre krydderurter f.eks. basilikum, hvidløg, persille?
- 1 dl olie smagsneutral. F.eks. rapsolie eller solsikkeolie
- evt. groft salt
Sådan gør du
- Skyl ramsløgsbladene godt og dup dem tørre. Blanchér dem evt. ved at overhælde dem med kogende vand og herefter straks skylle i koldt vand
- Skær ramsløgsbladene i små stykker
- Hæld olien i en stavblenderform og blend nu olien fint, eller til du synes den har en passende konsistens. Smag evt. olien til med lidt groft salt
- Olien er nu klar til brug. Du kan si olien i et klæde, så den bliver helt klar. De frasiede blade kan du bruge til ramsløgspesto
- Skold et glas (husk låget) og hæld straks ramsløgsolien heri. Opbevar ramsløgsolien i køleskabet
Noter
Du kan bruge ramsløgsolien til mayonnaise eller til foccacia.
Ramsløgsolien kan holde sig 1-2 uger i køleskab, hvis du har skyllet ramsløgsbladene godt eller blancheret dem.
Ramsløg kan erstattes med andre krydderurter f.eks. basilikum, hvidløg, persille?