Risotto med kylling og bacon - One Pot opskrift
Nem risotto med kylling, bacon, peberfrugt og gulerødder. One Pot opskrift
Servings: 5 pers.
Ingredienser
- 1-125 gram bacon i skiver (ca. 100 gram)
- 3 rødløg i tern. Alm. løg kan bruges
- 5 fed hvidløg friskpressede
- 500 gram kyllingefars hakket svine- okse- eller kalvekød kan også bruges. Kødet kan også udelades
- 3 peberfrugter i tern
- 8 gulerødder i tern
- 5 dl fuldkornsris alm. ris kan bruges
- hønsebouillonterninger
- 1 ds majs
- 1 liter kogende vand
- Salt/peber
- 1 håndfuld friske krydderurter eller 1 spsk. tørrede. Brug de krydderurter du er mest vild med. Krydderurter kan også udelades. Jeg brugte frisk timian og rosmarin
Sådan gør du
- Klip baconen i små stykker og svits den i en gryde. Svits de to boullionterninger med.
- Tilsæt det hakkede kyllingekød og svits det med, til det har skiftet farve. Tilsæt løgene og svits med, til de er klare. Tilsæt hvidløg.
- Skær peberfrugter og gulerødder i tern og svits med i nogle minutter. Tilsæt salt/peber og krydderurter. Kog 1 liter vand i elkogekedlen (så speeder du tilberedningsprocessen op)
- Tilsæt ris og det kogende vand. Rør godt og lad nu retten simre under låg ved svag varme i ca. 20 minutter
- Retten er færdig, når den har opsuget al væden. Smag til, til sidst. Måske du synes der skal tilsættes ekstra krydderi?
- Pynt med grofthakkede krydderurter på toppen (friske)
Noter
Ris kan erstattes af pasta (bruger du pasta, skal retten koge kortere tid)