Risotto med kylling og bacon – One Pot opskrift

  • Risotto med kylling - nem One Pot opskrift
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Risotto med kylling - nem One Pot opskriftEr du også vild med retter, der kan laves på ingen tid på travle hverdage?

Denne risotto med hakket kyllingefars er meget nem at lave og faktisk er retten også med i den populære One Pot kategori, hvor alt laves færdigt i samme fad – både kød, tilbehør og grøntsager. En perfekt hverdagsret.Risotto med kylling - nem One Pot opskriftDu kan bruge al slags kød og alle typer grøntsager til risotto og når jeg laver retten, benytter jeg gerne lejligheden til at “tømme køleskabet” – derfor er retten en oplagt stop madspilds-ret også.

Følg bare opskriften nedenfor eller brug hvad du har i dine grøntsagsskuffer og det kød du lige har på lager. Du kan sagtens også lave risottoen uden kød og så servere retten som tilbehør i stedet for? Du bestemmer:-)Risotto med kylling - nem One Pot opskrift

Når jeg laver risotto, bruger jeg bare almindelige ris og det går rigtigt fint. Du kan også bruge særlige risotto-ris, der kan købes i de fleste supermarkeder, men jeg har altid brugt almindelige ris.

Jeg bruger altid fuldkornsris, for de har mere smag og mætter bedre og så er de også sundere, fordi fiber-indholdet er højere. Gå du derfor gerne efter fuldkorns-varianten, når du skal lave denne opskrift.Risotto med kylling - nem One Pot opskrift

Her får du opskriften på risotto med kylling, bacon, peberfrugt og gulerødder:

Risotto med kylling - nem One Pot opskrift
Nem risotto med kylling, bacon, peberfrugt og gulerødder. One Pot opskrift
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Ret: Risotto med kylling og bacon - One Pot opskrift
Kategori: Billigt hverdagsmad
Keyword: kyllingefars, One Pot Ret, risotto
Portioner: 5 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 pk bacon i skiver (ca. 100 gram)
  • 3 rødløg i tern. Alm. løg kan bruges
  • 5 fed hvidløg friskpressede
  • 500 gram kyllingefars hakket svine- okse- eller kalvekød kan også bruges. Kødet kan også udelades
  • 3 peberfrugter i tern
  • 8 gulerødder i tern
  • 5 dl fuldkornsris alm. ris kan bruges
  • hønsebouillonterninger
  • 1 ds majs
  • 1 liter kogende vand
  • Salt/peber
  • 1 håndfuld friske krydderurter eller 1 spsk. tørrede. Brug de krydderurter du er mest vild med. Krydderurter kan også udelades. Jeg brugtefrisk timian og rosmarin

Sådan gør du

  • Klip baconen i små stykker og svits den i en gryde. Svits de to boullionterninger med.
    Risotto med kylling - nem One Pot opskrift
  • Tilsæt det hakkede kyllingekød og svits det med, til det har skiftet farve. Tilsæt løgene og svits med, til de er klare. Tilsæt hvidløg.
    Risotto med kylling - nem One Pot opskrift
  • Skær peberfrugter og gulerødder i tern og svits med i nogle minutter. Tilsæt salt/peber og krydderurter
    Risotto med kylling - nem One Pot opskrift
  • Kog 1 liter vand i elkogekedlen (så speeder du tilberedningsprocessen op)
  • Tilsæt ris og det kogende vand. Rør godt og lad nu retten simre under låg ved svag varme i ca. 20 minutter
    Risotto med kylling - nem One Pot opskrift
  • Retten er færdig, når den har opsuget al væden. Smag til, til sidst. Måske du synes der skal tilsættes ekstra krydderi?
    Risotto med kylling - nem One Pot opskrift
  • Pynt med grofthakkede krydderurter på toppen (friske) - det pynter
    Risotto med kylling - nem One Pot opskrift

Noter

Ris kan erstattes af pasta (hvis du bruger pasta, skal tilberedningstiden forkortes med 10 minutter)
Kyllingekødet kan erstattes af svine- okse eller kalvekød. Du kan også lave en vegetar-variant uden kød
Mængden af grøntsager og hvilke grøntsager du bruger, kan du sagtens variere efter udvalget i din grøntsagsskuffe. 

Risotto med kylling - nem One Pot opskrift

Risotto – en perfekt hverdagsret

Risotto er virkelig en genial ret at servere på travle hverdage. Det er så nemt, at alt bliver færdigt i samme gryde – selv opvasken går som en leg. 🙂

Her i huset er vi kun 2 ved middagsbordet, så der var rigeligt til 2 dage og faktisk var der også nok til frokostbøtter i et par dage. En rest risotto kan sagtens spises kold eller opvarmet dagen efter, så derfor er det en perfekt madpakke-frokostret også.
Risotto med kylling - nem One Pot opskriftDet var lidt tilfældigt at det lige blev gulerødder og peberfrugt jeg brugte, for det var lige dét jeg havde på lager. Gulerødder smager bare godt i retter med bacon – en mild grøntsag uden en dominerende smag.

Peberfrugter er gode og taknemmelige at bruge i gryderetter. De gule og røde har den mildeste smag, hvor den grønne godt kan være lidt bitter i det. Jeg brugte vist peberfrugter fra hele farvepaletten, til denne ret. 🙂

Denne risotto er både nem at lave, sund, mættende og farvestrålende. Måske der snart skal risotto på menuen hjemme hos dig?:-)Risotto med kylling - nem One Pot opskrift


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer