Rødbedekage - opskrift på nem saftig kage med rødbeder
Svampet lækker kage med rødbede
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Kagedej:
- 4 æg
- 200 gram brun farin eller Muscovadosukker. Almindeligt sukker kan også bruges
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 200 gram hvedemel
- 1 spsk kanel
- 2 tsk bagepulver
- 1,5 dl olie raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med 150 gram smeltet smør
- 300 gram revet rødbede (renset vægt) kan erstattes med f.eks. revet gulerod, squash eller hokkaido græskar
Rødbede glasur:
- 200 gram flormelis
- 2-3 spsk rødbedesaft ca.
- evt. grofthakkede mandler
Sådan gør du
- Pisk æg, farin og vaniljesukker.
- Pisk til en lys æggesnaps. Tilsæt olie
- Bland mel, kanel, bagepulver og salt vend det i dejen (med dejspatel). Sigt det evt. i dejen, så er det nemmere at røre klumperne ud.
- Vask rødbederne godt og riv dem på rivejern/køkkenmaskine. Rødbedesaften, der bliver til overs i bunden af skålen, skal du gemme til glasuren.
- Rør rødbederne i dejen. kram gerne væden fra, så du får væde nok til glasuren.
- Smør et kagefad/ tærtefad /bradepande og hæld dejen heri. Mit ildfaste fad målte 19x29 cm. En smurt springform kan også bruges.
- Bag kagen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) nederst i ovnen. Kagen er færdig, når den er gennembagt. Tjek den nogle gange undervejs med en strikkepind el. kødnål. Bagetiden afhænger af formens størrelse
- Lad kagen afkøle helt. Rør glasuren imens ved at bland den overskydende rødbedesaft med flormelis. Glasuren skal ikke være for tynd eller tyk. Er der ikke nok rødbedesaft, så supplér med lidt kogende vand eller riv lidt ekstra rødbeder.
- Pynt kagen med glasuren, når den er helt kold.
- Lad glasuren stivne, før du udskærer stykker a kagen
