Røget laks med hvide asparges - til tapas eller forret
Nem ret med laks og asparges
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 200-250 gram koldrøget laks i skiver (ca.)
- 300-400 gram hvide asparges - drænet vægt (ca.) - Jeg brugte 2 glas lange slikasparges. Friske asparges kan også bruges
- Lidt finthakket frisk eller tørret dild til drys
- Evt. rejer
- evt. creme fraiche dressing med dild
Sådan gør du
- Jeg brugte bare slikasparges fra glas, men hvis du vil bruge friske hvide asparges, så kan du få en opskrift i noterne nedenfor. Hæld aspargesene ud i en sigte, så væden drypper godt af. (Du kan evt. gemme vandet til aspargessauce).
- Tæl aspargesene op, så antallet passer med antallet af lakseskiverne. Jeg brugte 2-3 asparges pr. skive laks og rullede laksen omkring. Anret aspargesene på et fad og drys med dild. Stil fadet på køl til servering.
- Pynt evt. fadet med rejer på toppen eller ved siden af. Server gerne en dild dressing eller aioli til.
