Røræg - opskrift på scrambled eggs med bacon
Røræg og bacon - er et hit til brunch
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 8 æg
- 1½ dl mælk
- salt/peber
Bacon og/eller cocktailpølser
- 1 pakke bacon i skiver påregn mindst 2 skiver pr. mand
- cocktailpølser påregn mindst 50-100 gram cocktailpølser pr. mand
Sådan gør du
- Steg baconskiverne på en tør pande og stil dem til side. Rør æggeblandingen sammen imens. Pisk æg og mælk sammen og rør krydderierne i. Steg nu æggene i bacon-fedtstoffet på panden ved svag varme. Tilsæt evt. lidt smør undervejs,
- Rør så lidt i æggene som muligt. De er færdige, når de har "samlet sig" og vandet er fordampet. Røræg er bedst, når de er bløde og cremede og ikke stegt for længe.
- Server røræggene rygende varme med den sprøde bacon og evt. cocktailpølser.
Noter
Røræg er bedst nylavet, men kan forberedes i forvejen og lunes i ovnen før servering.
Lav gerne rigeligt, da der bliver spist meget røræg og bacon, når det serveres til brunch
Scrambled eggs er bedst, når æggene stadigvæk er bløde og cremede. Steger de for længe, eller ved for hård varme, bliver æggemassen hård og smuldrende.