Salat med brombær - opskrift på nem brombærsalat
Nem brombærsalat
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- ½-1 krølsalat iceberg, rucola, grønkål, bladsalat, fintsnittet spidskål kan også bruges
- 1-2 forårsløg i 1-2 cm stykker. Kan udelades eller erstattes med f.eks. ærter, rødløg, peberfrugt?
- 20 brombær - eller dem du synes Kan erstattes med jordbær, blåbær, nektariner, abrikoser, ananas, vindruer eller andre bær.
- 1-2 tomater i skiver. Kan erstattes med f.eks. æbler eller nektariner i tern
Olie eddike dressing med sennep:
- 2 spsk olivenolie solsikke- eller rapsolie kan også bruges
- 2 spsk hvidvinseddike citronsaft el. æblecidereddike kan også bruges
- 1 tsk sød fransk sennep eller ravigottesauce. Andre slags sennep kan bruges - sennep kan også udelades
- ½ tsk akaciehonning eller lidt sukker
- Salt og friskkværnet peber salaten skal krydres godt.
Sådan gør du
- Skyl salaten godt og ryst vandet af. Skær salaten i fine strimler. Fordel salaten i en serveringsskål. Skyl bærrene og dup dem tørre. Skær forårsløg i skiver og tomater i tern (el. æbler/nektariner). Vend salaten rundt.
Olie eddike dressing med sennep:
- Hæld alle ingredienser i en lille skål og rør, til både honning/sukker og sennep er godt opløst. Hæld ca. halvdelen af dressingen på salaten og vend den godt. Resten af marinaden kan serveres til salaten til ekstra "dryp".
- Top gerne salaten med f.eks. frisk mozzarellaost eller feta, men den smager også fint som den er