Salat med brombær smager super godt. Brombærrene giver både saftighed og sødme til salaten. Her får du en god nem opskrift på brombærsalat.
Måske du også har været på brombærrov i skoven eller måske du har brombær i din have?
Brombær i salat giver den dejligste smag og så pynter de blåsorte /dyb lilla bare så fint i salaten også.
Hvis du ikke har prøvet at lave salat med bær eller frugt før, så hermed bare lige et tip til dig. Det smager super godt.
Bruger du mange bær i salaten, så kan du næsten undvære dressing / marinade i salaten. Brombærrerne både søder og “safter” nemlig godt.
Du kan også, som jeg, bruge en olie eddike dressing til salaten eller du kan servere en hvid creme fraiche dressing til.
Man kan også dryppe salaten med brombær chutney?
Tilsæt bare de grøntsager du har i din grøntsagsskuffe. Bare brug min opskrift nedenfor til inspiration.
Vi havde et par tomater, men salaten er også god med æbler eller nektariner/ferskner i tern. Få inspiration til flere salat opskrifter nederst i dette indlæg.
Opskriften er super nem og du får den lige her:
Salat med brombær – opskrift på nem brombærsalat
Ingredienser
- ½-1 krølsalat iceberg, rucola, grønkål, bladsalat, fintsnittet spidskål kan også bruges
- 1-2 forårsløg i 1-2 cm stykker. Kan udelades eller erstattes med f.eks. ærter, rødløg, peberfrugt?
- 20 brombær - eller dem du synes Kan erstattes med jordbær, blåbær, nektariner, abrikoser, ananas, vindruer eller andre bær.
- 1-2 tomater i skiver. Kan erstattes med f.eks. æbler eller nektariner i tern
Olie eddike dressing med sennep:
- 2 spsk olivenolie solsikke- eller rapsolie kan også bruges
- 2 spsk hvidvinseddike citronsaft el. æblecidereddike kan også bruges
- 1 tsk sød fransk sennep eller ravigottesauce. Andre slags sennep kan bruges - sennep kan også udelades
- ½ tsk akaciehonning eller lidt sukker
- Salt og friskkværnet peber salaten skal krydres godt.
Sådan gør du
- Skyl salaten godt og ryst vandet af. Skær salaten i fine strimler. Fordel salaten i en serveringsskål. Skyl bærrene og dup dem tørre. Skær forårsløg i skiver og tomater i tern (el. æbler/nektariner). Vend salaten rundt.
Olie eddike dressing med sennep:
- Hæld alle ingredienser i en lille skål og rør, til både honning/sukker og sennep er godt opløst. Hæld ca. halvdelen af dressingen på salaten og vend den godt. Resten af marinaden kan serveres til salaten til ekstra "dryp".
- Top gerne salaten med f.eks. frisk mozzarellaost eller feta, men den smager også fint som den er
Noter
Tilsæt gerne: Feta, tomater, pinjekerner, ristede græskarkerner, mozzarella, burrata, avocado, kylling i tern?
Kan også laves med: Nektariner/ferskner, vindruer, jordbær, ananastern, hindbær, granatæble, appelsin/mandarin.
En frisk syrlig sød brombærsalat med olie eddike dressing – nem og hurtig at lave
Skøn salat med brombær og tænk at den er super sund og propfyldt med gode vitaminer også.
Brombær har en dyb lidt krydret smag og så er det meget søde bær. Meget sødere end f.eks. hindbær.
Det er derfor jeg bruger en syrlig olie eddike dressing til salaten. Lidt syre i salaten giver en god kontrast.
Top gerne salat med f.eks. feta, frisk mozzarella eller lignende. Det vil blive en super lækker luksus salat.
Bruger du f.eks. hindbær, så sød gerne lidt ekstra med f.eks. ekstra honning i marinaden. Måske også lidt sirup, brombærsirup måske?
Bare brug de bær eller den frugt, der er i sæson. Prøv f.eks. også en salat med jordbær, tranebær, salat med blåbær, med æbler, vindruer eller salat med nektariner?
Skønt at man kan bruge hvad man har i haven eller finde i skov og krat.
“Kortrejst mad” kalder nordmændene dét, når man bruger de råvarer man umiddelbart kan tilgå.
I går var vi på gåtur i skoven og fandt træer med både blommer og moreller. Brombærkrattet bugner også. Vi følte os så heldige. Naturens gavebod, så gå du også gerne på jagt. 🙂
Måske du også skulle prøve at putte brombær i din salat? I så fald, så fik du da lige lidt inspiration og tips fra mig her.
Klik her, hvis du vil se en liste med en masse salat opskrifter så klik her.
Prøv også disse salater med bær og frugt – få opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
