Salat med vindruer, mozzarella og appelsin
En nem salat med vindruer, mozzarella og appelsinmarinade
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 125 gram babysalat eller ruccola anden salat kan bruges
- 125 gram mozzarella gerne light
- 250 gram røde/grønne vindruer
- Græskar- og solsikkekerner. kan udelades
Appelsinmarinade
- ½ dl. appelsinjuice friskpresset appelsinsaft kan også bruges
- 1 spsk. honning
- ¼ tsk ingefær smag til. Jeg brugte stødt ingefær, men frisk kan også bruges
- ½ tsk salt
- Et drys cayennepeber kan udelades eller erstattes med peber
Sådan gør du
- Salat og vindruer skylles. Vindruerne skæres i halve.
- Marinaden røres sammen. Smages evt. til med salt.
- Vindruerne fordeles ovenpå salaten. Marinaden hældes over.
- Mozzarella og græskar/solsikkekerner lægges på toppen.
Noter
Vindruer kan erstattes af melon, mango eller ananas.
Al slags salat kan bruges