Sennepsmarineret svinemørbrad på grill
Grillet sennepsmarineret svinemørbrad og grillede sennepsmarinerede kartofler
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad afpudset. Andet kød kan bruges f.eks. kylling, kalkun, eller f.eks. svinekoteletter
- 1½ kg kartofler vaskede
- 1 kg gulerødder skrællede
Sennepsmarinade:
- 5-6 spsk smagsneutral olie eller lidt mere (raps- eller solsikkeolie)
- 5-6 spsk. sød fransk sennep dijonsennep kan bruges (men så skal halvere mængden)
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk tørret timian
- 1 tsk hvidløgspeber og 1 tsk groft salt
Hvid creme fraiche dressing:
- 2½ dl creme fraiche
- 2½ dl tykmælk kan erstattes af creme fraiche
- 2 spsk citronsaft
- 1-2 tsk akaciehonning
- salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
Grillede timiankartofler
- Vask kartoflerne og skræl gulerødderne
- Skær grøntsagerne i mindre stykker kog dem i 20 minutter eller dampkog dem i mikroovn på ca. 10 minutter.
- Hæld vandet fra kartoflerne og lad kartofler "damptørre" en smule i gryden uden låg.
- Vend halvdelen af marinaden i kartoflerne/gulerødderne
- Hæld kartoflerne i en alubakke og sæt den på grillen ved indirekte varme.Vend undervejs. Kartoflerne er færdige når de er sprøde og lækkert grillede. De skal have ca. samme tid som mørbraden.
Sennepsmarinade:
- Rør sennep med olie, timian, honning og salt og peber.
- Afpuds svinemørbraden og pensl den med halvdelen af marinaden
- Læg den marinerede svinemørbrad på grillen. Jeg bruger et siliconenet, især til honningmarineret kød, da det ellers nemt hænger i. Du kan også pensle grillen med olie
- Grill svinemørbraden ca. 10-15 minutter på hver side, afhængigt af størrelse. Grill ved inddirekte varme til kødsaften er klar. Grill gerne ved en temperatur ca. 200 grader. Kan også tilberedes i ovn.
- Lad mørbraden hvile nogle minutter før du udskærer den i 1 cm skiver
Hvid creme fraiche dressing:
- Rør creme fraiche med tykmælk, honning og krydderier. Smag til.
