Småkager med marcipan - marcipansnitter
Sprøde marcipansnitter med sirup og kardemomme
Servings: 60 stk
Ingredienser
- 100 gram smør blødt
- 85 gram sukker
- 2-3 spsk sirup lys eller mørk kan bruges
- 100 gram marcipan revet. Kan udelades
- 130 gram hvedemel ca. 2,25 dl
- 1 tsk natron
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med ingefær eller kanel
- 1 nip salt
- Drys: mandelflager eller grofthakkede mandler
Sådan gør du
- Rør smørret med sukker, vaniljesukker og sirup
- Riv marcipan og tilsæt. Bland hvedemel med natron og salt og tilsæt. Saml dejen til en kugle. Tilsæt evt. ekstra sirup, hvis dejen smuldrer for meget
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Beklæd en bageplade med bagepapir. Del dejen i 3 dele og rul den ud i 3 dejstænger. De kan også bare trykkes ud med håndroden. Drys med mandelflager og tryk dem lidt ned i dejen
- Bag nu marcipansnitterne 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), eller til de er mørkgyldne og sprøde. Skær småkagesnitter ud med en kniv eller et pizzahjul, imens de er varme
- Lad småkagerne afkøle, før du putter dem i kagedåse. De bliver helt sprøde, når de er afkølet. Er de for bløde efter afkøling, så kan du bage dem nogle minutter i ovnen igen
Noter
Småkagerne kan holde sig minimum 1-2 uger i tætsluttende kagedåse. Bliver de bløde, så kan kagerne bages nogle minutter i ovnen igen.
Marcipan kan erstattes med f.eks. Dumle karameller eller skumfiduser