Sommerkage - kage med rabarber
Nem kage med rabarber - lækker og hurtig at lave
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 3-400 gram rabarber kan erstattes med andre bær/anden frugt
- 40 gram sukker
Kagedej:
- 2 æg
- 200 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker kan erstattes af ½-1 vaniljestang
- 100 gram smeltet smør kan erstattes med 1 dl olie
- 200 gram hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 1¼ dl mælk fløde/tykmælk/yoghurt kan også bruges
Drys/pynt
- 2-3 spsk perlesukker/rørsukker Kan udelades
- 1 håndfuld mandler grofthakkede. Kan udelades
- evt. lidt flormelis som drys
Sådan gør du
- Skyl rabarberne og dup dem tørre. Skær dem i 1 cm stykker og vend dem i 40 gram sukker og lad dem trække i sukkeret, imens du laver dejen.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Smelt smørret i mikroovn el. gryde og vend det i æggemassen. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med smørret og mælken. Vend kun med dejskraber, pisk ej her
- Smør et kagefad/bradepande eller en tærteform og hæld dejen heri. Mit tærtefad målte 31 cm. i diameter. Fordel rabarberne ovenpå og tryk dem godt ned i dejen. Drys med perlesukker og evt. grofthakkede mandler
- Bag kagen midt i ovnen i ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til den er sprød, gylden, gennembagt, men stadig svampet/saftig. Bagetiden afhænger af formen.
- Sigt evt. lidt flormelis på kagen før servering. Nyd gerne kagen lun med vaniljeis, flødeskum eller råcreme/vaniljecreme til. Den er helt sprød, når den er nybagt og bliver mere svampet/saftig dagen efter.
Noter
Fryseegnet. Kan også bages som muffins, beregn ca. den halve bagetid. Kan også laves med f.eks. blommer, æbler, pærer, solbær, ribs?