Mirabelle kage – her får du en god, nem opskrift på en sød tærte med mirabeller.
Sikke en skøn mirabellekage, du får opskriften på her og så er den samtidig super nem at lave.
Vi har været på mirabellerov, og det gav mig idé til denne søde tærte med mirabeller, vanilje og en blød kagedej.
Måske du også har mange modne mirabeller, der skal bruges? Så prøv denne kage.
De små mirabelleblommer giver både sødme og lidt syrlighed til den milde, enkle vaniljekage.
Faktisk så er det denne opskrift på sommerkage med rabarber, jeg har brugt som inspiration til dagens opskrift på mirabelle kage.
Jeg bagte kagen i mit hjertefad. Ja faktisk så kan kagen jo også kaldes for en mirabelletærte, selvom bunden er en blød kagedej.
Vi havde en rest tykmælk, som jeg brugte i dejen. Det giver en ekstra saftig kage. Yoghurt, skyr, creme fraiche eller mælk kan også bruges. Bare brug hvad du har.
På toppen dryssede jeg perlesukker. Drys også gerne lidt grofthakkede mandler på kagen, hvis du har.
Kagendejen er utroligt enkel at røre sammen. Det største arbejde er at udstene mirabellerne, men måske du kan få lidt hjælp til arbejdet? Heldigvis er kagen arbejdet værd. 🙂
Nederst i dette indlæg kan du se opskrifter med mirabeller og blommer.
Mirabelle kage – nem opskrift på sød tærte med mirabeller
Ingredienser
- 300 gram mirabeller alle slags blommer kan bruges
Kagedej:
- 2 æg
- 200 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang
- 100 gram smeltet smør eller 1 dl olie eller flydende margarine
- 200 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1½ tsk bagepulver
- 1¼ dl tykmælk mælk, yoghurt el. lign. kan også bruges
Drys og pynt:
- 2-3 spsk perlesukker eller rørsukker kan udelades
- evt. 1 håndfuld grofthakkede mandler
- Sigtet flormelis - til pynt
Sådan gør du
- Skyl mirabellerne og dup dem tørre.300 gram mirabeller
- Halvér mirabellerne og fjern stenene.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Smelt smørret i mikroovn eller gryde. Lad det afkøle lidt og rør det i æggemassen sammen med tykmælk.2 æg, 200 gram sukker, 2 tsk vaniljesukker, 100 gram smeltet smør, 1¼ dl tykmælk
- Sigt hvedemel, salt og bagepulver i dejen. Vend melblandingen forsigtigt i dejen. Rør kun, til dejen er klumpefri. Pisk ikke, efter melet er tilsat.200 gram hvedemel, 1 nip salt, 1½ tsk bagepulver
- Smør et kagefad, en mindre bradepande eller et tærtefad. Mit hjertefad målte 25x29 cm. Fordel dejen i formen. Læg mirabellerne på dejen med snitsiden opad. Drys med perlesukker eller rørsukker og evt. grofthakkede mandler.2-3 spsk perlesukker eller rørsukker , evt. 1 håndfuld grofthakkede mandler
- Bag kagen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 25-30 minutter eller til den er gennembagt, sprød og gyldenbrun. Bagetiden afhænger af formen.
- Server mirabelle kagen lun eller afkølet, gerne med vaniljeis, flødeskum eller creme fraiche til. Sigt evt. lidt flormelis over kagen før servering.Sigtet flormelis - til pynt
Noter
Sød og saftig kage med mirabeller, vanilje og perlesukker som sprødt sukkerdrys.
Glæd dig til den dejligste frugttærte, der er nem at lave. Brug gerne opskriften som en grundopskrift til andre frugttærter eller tærter med bær.
Mirabeller er små, så udsteningen tager jo desværre lidt tid. Faktisk så synes jeg det kan være ret afstressende, at udstene blommer. Lidt hyggeligt også, hvis man ellers har tiden til det.
Jeg brugte røde mirabeller, men mirabeller i andre farver kan selvfølgelig også bruges. Prøv f.eks. med gule, orange eller lilla mirabeller. Bare brug de blommer, du har.
Der er stor forskel på, hvor søde eller syrlige mirabeller er. Prøvesmag dem før bagningen og giv dem evt. et ekstra drys perlesukker, hvis de er lidt sure.
Brun farin kan også bruges og kanelsukker måske også? Er dine mirabeller søde, kan sukkerdrysset på toppen sikkert godt udelades.
Jeg synes, det fungerer godt at vende mirabellerne med snitfladen opad, hvor perlesukkeret jo også “rammer”. Det giver mirabellekagen en god smag og sprødhed.
Kan man bruge frosne mirabeller?
Ja. Har du mirabeller i fryseren, så kan du sagtens bruge dem til denne kage.
Vend gerne mirabellerne med 1-2 tsk kartoffelmel eller Maizena iblandet 1-2 spsk sukker. Det vil opsuge noget af væden. Det trick kan du bruge, når du bager med anden frossen frugt eller frosne bær.
Kagen kan have brug for et par minutters ekstra bagetid, hvis du bruger frosne mirabeller.
Hvad er bedst – smør eller olie i kagedejen?
Jeg brugte smeltet smør, men olie eller flydende margarine kan også bruges.
Smør giver en rigtig god smag, synes jeg, så det bruger jeg tit. Olie gør kagen endnu blødere og dejen endnu hurtigere (og billigere) at røre sammen.
Bruger du olie, så brug gerne en olie med mild, neutral smag, for eksempel rapsolie eller solsikkeolie.
Tips og variationer til opskriften:
- Tilsæt evt. lidt fintrevet citronskal, limeskal eller appelsinskal til dejen – det giver kagen en god citrussmag.
- Drys kagen med mandelflager i stedet for grofthakkede mandler. Prøv også denne blommekage med mandler.
- Kagen smager også skønt med kanel, stødt ingefær eller kardemomme i dejen. Måske du har et yndlingskrydderi?
- Tilsæt revet marcipan eller marcipan i tern. Så kan du lave en luksus version af kagen.
- Prøv også med lidt kokos, som i denne blommekage med kokos.
- Drys med hakket hvid chokolade sammen med mirabellerne. Det smager også lækkert.
- Dejen kan også bages som muffins. Bagetiden skal ca. halveres afhængigt af muffinsenes størrelse.
- Mirabellekagen kan også laves med marengs på toppen – få inspiration i denne opskrift på blommekage med marengs.
Hvilke andre frugter og bær kan bruges?
Kagen kan også laves med andre blommer, bær eller frugter. Brug gerne cirka samme mængde som mirabellerne.
Du kan for eksempel bruge:
- Kirsebær, blåbær, hindbær, brombær, solbær, ribs eller stikkelsbær.
- Nektariner eller ferskner.
- Æbler eller pærer i tynde både.
Hvad kan mirabellekagen serveres med?:
Kagen smager godt, som den er, men kan også serveres med:
- letpisket flødeskum evt. iblandet en skefuld mirabellemarmelade
- cremefraiche rørt med lidt vaniljesukker
- vaniljeis
- vaniljeskyr, almindelig skyr eller græsk yoghurt evt. rørt med lidt vaniljesukker
- vaniljecreme, måske denne creme anglaise?
Nem mirabelle tærte med friske mirabeller.
Servér mirabellekagen lun med vaniljeis, hvis den skal bruges som dessert. Til kaffebordet kan et drys sigtet flormelis på toppen også være fint.
Kagen kan også skæres i helt små stykker og serveres på et kagebord eller til en kagebuffet. En sommerbuffet måske?
Kan mirabellekagen bages i forvejen?
Ja, kagen kan sagtens bages tidligere på dagen eller dagen før og serveres ved stuetemperatur. Du kan lune den let i ovnen eller airfryeren før servering.
Mirabellekagen kan også fryses og pyntes efter optøning. Nemt! En skøn kage at have klar i fryseren.
Har du været på mirabellerov eller blommerov og fået fyldt kurven eller skålen?
Så er denne søde tærte en nem måde at få brugt nogle af dine mange små mirabelle-blommer på. Hermed endnu et kagetip fra mig til dig.
Rigtig god fornøjelse med mirabelle kagen.
Skal du bruge en stor blommekage, så prøv en amerikansk blommekage i bradepande.
Få flere opskrifter med blommer og mirabeller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
