Spaghetti Carbonara med fløde
Pasta carbonara med æg, bacon og parmesan - en nem og lækker hverdagsret.
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 2 bægre pasteuriserede æggeblommer 4 alm. æggeblommer kan bruges
- 2½ dl. fløde gerne piskefløde. Fløde kan udelades
- 250 gram bacon i skiver/tern
- 3 fed hvidløg kan udelades
- 100 gram parmesanost helst friskrevet
- 500 gram pasta - gerne frisk fettucini
Sådan gør du
- Klip baconen i stykker og eller svits tern på en pande sammen med de pressede hvidløgsfed.
- Svits baconen godt.
- Hæld fløden ved og lad cremesaucen simre ved svag varme. Tilsæt æggene. Skyl bægrene/flødekarton med mælk, for at få de sidste rester med.
- Riv parmesanosten og tilsæt. Gem lidt til drys.
- Osten gør saucen cremet og lækker.
- Kog spaghettien/pastaen i rigeligt letsaltet vand. Lad lidt kogevand blive i gryden
- Vend saucen over den spaghettien.
- Pynt med lidt parmesandrys og evt. med et par friske basilikumblade. Smukt ser det ud og en sikker succes på middagsbordet.
Noter
Den oprindelige Pasta Carbonara laves uden fløde, hvis den skal laves på italiensk manér.
Vi er vist flere der har fordansket den lidt ved at tilsætte fløde. Det gør saucen ekstra cremet og i Danmark er den et hit
En evt. rest kan gratineres med ost i ovnen dagen efter