Specier med lakrids og lakridsmarcipan
Sprøde, lækre lakridsspecier med lakridsmarcipan
Servings: 120 stk.
Ingredienser
- 250 gram smør smør
- 250 gram flormelis
- 2 tsk. vaniljesukker
- 375 gram hvedemel gem lidt mel til sidst
- 1 tsk. bagepulver
- Et knivspids salt
- 50-100 gram lakrids skåret i småstykker (sød ell. salt). Lakrids kan erstattes med 1-2 spsk lakridspulver ell. tranebær, nødder, grofthakket chokolade ell. lign.
- 175 gram lakridsmarcipan eller 100 gram revet marcipan æltet med 1-2 spsk lakridssirup. Marcipan kan også udelades
Sådan gør du
- Rør flormelis og smør sammen, med elpisker eller køkkenmaskine. Tilsæt vaniljesukker, salt og lakridsstykker. Tilsæt lakridsmarcipan (eller almindelig marcipan blandet med lakridssirup). Tilsæt hvedemel og bagepulver. Tilsæt kun melet lidt af gangen.
- Ælt dejen godt sammen, brug hænderne så smørret kan blive arbejdet godt ind. Brug evt. det sidste af melet. Dejen skal kun lige kunne slippe fingrene. Tril 4 dejpølser og læg dem til afkøling. Efter 1 time kan du skære tynde specier.
- Fordel specierne på bagepladen, der kan være ca. 30 pr. plade. Bag specierne 6-7 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde.
- Lad specierne afkøle på en bagerist - de bliver helt sprøde når de er kolde. Opbevar kagerne i en tætsluttende kagedåse.
Noter
Dejen kan fryses og kagen bages senere.
Småkagerne kan holde sig minimim 2-3 uger i tætsluttende kagedåse.
Lakridsmarcipan kan erstattes med almindelig marcipan blandet med 1-2 spsk lakridssirup.