Spinatpandekager - sunde madpandekager
Sprøde sunde madpandekager med spinat
Servings: 10 stk.
Equipment
Ingredienser
- 3 æg
- 2 dl vand mælk eller surmælksprodukt kan også bruges
- 2 spsk olie raps- eller solsikkeolie
- 90 gram hvedemel - ca 1½ dl du kan eksperimentere med anden meltype, f.eks. glutenfrit?
- 60 gram rugmel - ca. 1 dl kan erstattes med andet groft mel, havregryn eller hvedemel
- salt
- 100 gram spinat frisk. Frosset optøet spinat kan også bruges
- olie til stegning
Sådan gør du
- Bland vand, olie med mel og salt. Dejen kan fint røres bare med piskeris
- Skyl spinaten og lad vandet dryppe godt fra
- Blend spinaten i pandekagedejen, lidt af gangen, hvis du bruger stavblender. Du kan også hælde dejen i en blender og blende det hele sammen på én gang
- Blend dejen, til den er klumpefri og spinaten er er blendet helt
- Varm en pande op og tilsæt lidt olie og steg nu pandekagerne ved middelvarme ca. 2-3 minutter på hver side. Dejen kan også bruges til spinatvafler
- Tjek pandekagerne undervejs og vend dem, når de er stegte/gyldne. Pas på de ikke bliver for mørke
- Læg pandekagerne på en tallerken, efterhånden som de bliver færdige og hold dem varme ved at lægge stanniol på.
- Nyd pandekagerne lune med f.eks. kødfyld af hakket oksekød, kyllingestrimler ell. lign
