Spinatsalat med tranebær og mandler opskrift
Spinatsalat med tranebær, majs og saltmandler
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 250 gram spinat eller mere, hvis I er mange til bords
- 200 gram majs
- 50 gram tørrede tranebær ca. en håndfuld
- 50 gram saltmandler - ca. en håndfuld. Pinje- eller pistaciekerner kan også bruges. Få opskrift på saltmandler i mikroovn nedenfor
- evt. lidt fintsnittet rødløg
Dijondressing:
- 3 spsk olivenolie gerne ekstra jomfru-olivenkerne
- 1 tsk. dijonsennep sød fransk sennep er også fint
- ½ tsk. akaciehonning eller almindelig honning ell. sukker
- 1 tsk hvidvinseddike
- Salt/friskkværnet peber.
Sådan gør du
- Hæld spinaten i en skål med vand og hæld det i en sigte. Lad vandet dryppe fra.
- Rør dijondressingen sammen ved at blande alle ingredienser
- Hak tranebær og saltmandler groft.
- Hæld dijondressingen over spinaten og vend godt.
- Tilsæt majs og læg saltmandler og tranebær på toppen. Spinatsalaten er nu klar til servering
Noter
Du kan nemt lave saltmandler i mikroovnen, få opskriften her
Pinje- eller pistaciekerner kan også bruges i stedet