Spinattærte med feta og pinjekerner - opskrift
Smuk grov spinattærte med feta og pinjekerner
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Tærtebund: 2 tærter
- 200 gram hvedemel
- 200 gram rugmel
- 1 tsk salt
- 2½ dl tykmælk andet surmælksprodukt ell. mælk kan bruges
- ½ dl olie
Tærtefyld:
- Lidt smør til stegning
- 500 gram frisk spinat frossen spinat kan også bruges
- 2 store løg
- 500 gram feta - gerne puckost mindre kan bruges. Andet ost kan bruges i stedet
- Salt/peber
- Pinjekerner kan udelades eller erstattes med solsikkekerner
- 6 dl tykmælk eller mælk
- 8 æg
- Salt/peber
Sådan gør du
Tærtebund:
- Bland hvedemel, rugmel og salt. Tilsæt olie og tykmælk og saml dejen med hænderne. Smør to tærteforme og fordel dejen i hver form, ved at presse dejen ud med fingrene. Dejen kan også rulles ud.200 gram hvedemel, 200 gram rugmel, 1 tsk salt, 2½ dl tykmælk, ½ dl olie
- Mine forme målte ca. 25 cm i diameter. Du kan også bage en hel tærte i et ildfast fad f.eks. Prik i dejen med en gaffel og forbag tærterne ca. 15 min. v. 100 grader varmluft (125 gr. alm. ovn).
Tærtefyld:
- Svits løgene klare i smør. Skyl spinaten godt og kram vandet af. Steg spinaten på panden sammen med løgene, til spinaten falder sammen. Tilsæt lidt spinat af gangen. Bruger du frossen spinat, så steg den til væden er fordampet lidt. Krydr med salt og peberLidt smør til stegning, 500 gram frisk spinat, 2 store løg, Salt/peber
- Skær fetaosten ud i tern. Fordel spinatfyldet og fetatern på de to tærter.500 gram feta - gerne puckost
- Rør æggeblandingen sammen. (æg+tykmælk/mælk og salt/peber) og hæld æggeblandingen på og drys pinjekerner på toppen.Pinjekerner, 6 dl tykmælk, 8 æg, Salt/peber
- Bag tærterne v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 30-35 minutter. Tærterne er færdige, når de er gyldne og sprøde og æggeblandingen er fast.
- Servér med en frisk grøn salat til og gerne en creme fraiche dressing til.
