Squashkage med ostecreme - lækker opskrift
Svampet squashkage med flødeostecreme - saftig og lækker
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Squashkage:
- 2 æg
- 175 gram brun farin
- 2 tsk vaniljesukker
- 250 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 1½ tsk bagepulver
- 3 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme kan erstattes med 1 tsk kanel
- 1 dl olie raps- eller solsikkeolie
- 250 gram squash revet. Jeg brugte en lille squash. Kan erstattes med revet gulerod
Ostecreme:
- 200 gram flødeost naturel - ikke light
- 50 gram smør blødt. Kan udelades
- 1 spsk citronsaft kan udelades
- 100 gram flormelis
- 1-2 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
Squashkage:
- Pisk æg, brun farin og vaniljesukker. Bland hvedemel med krydderier og natron/bagepulver. Rør det i dejen sammen med olien
- Riv squashen og tilsæt. Du behøver ikke skrælle din squash, hvis skrællen er fin
- Smør et bagefad - firkantet, rundt eller en rugbrødsform måske? Mit fad var rundt og det måler 28 cm. Hæld dejen heri
- Bag kagen ca. 30-35 minutter v. 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn). Kagen er færdig, når den er gennembagt. Kagen må stadig godt føles lidt klæg/svampet. Lad kagen afkøle
Ostecreme:
- Bland alle ingredienser og pisk godt. Smag ostecremen til med vaniljesukker. Citronsaft gør cremen tynd, så nøjes med lidt eller udelad
- Smør ostecremen på toppen af kagen. Drys evt. med mandelflager/grofthakkede mandler eller påskeæg?
- Opbevar kagen på køl, til den skal serveres.
Noter
Squashkagen kan laves med revet gulerod, rødbeder eller græskar også.
Ostecremen kan erstattes med almindelig hvid glasur, en god smørcreme med vanilje, eller et drys flormelis