Squashtærte - tærte med bacon squash & porrer
Lækker tærte med squash, bacon og porrer
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
Tærtedej:
- 200 gram grahamsmel kan erstattes med andet fuldkornsmel - eller alm. hvedemel
- 60 gram havregryn kan erstattes med andet fuldkornsmel - eller alm. hvedemel
- 200 gram hvedemel
- 1½ dl olie raps- eller solsikkeolie
- 2 dl vand eller mælk/surmælksprodukt
- 1 tsk salt
Tærtefyld:
- 1-200 gram bacon i tern eller skiver. Kan udelades
- 600 gram squash i tynde skiver. Min squash var stor, men du kan bruge 2 mindre. Kan erstattes med andre grøntsager, aubergine f.eks.?
- 1-2 porrer i skiver. Jeg brugte 1 stor porrer incl. den grønne top. Du kan bruge 2-3 mindre eller 1-2 løg i tern
- 3 fed hvidløg
- 8 æg
- 2 dl mælk
- salt/peber tærten skal krydres godt
- 125 gram mozzarella (1 kugle) kan udelades eller erstattes med anden ost
- 25-50 gram parmesan friskrevet. Kan udelades eller erstattes med anden ost
- olie raps/solsikkeolie
Sådan gør du
Tærtedej:
- Bland hvedemel, grahamsmel, salt og havregryn. Tilsæt olie og vand. Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Fugt evt. hænderne med vand. Kan også røres med køkkenmaskine
- Smør en bradepande/ildfast fad eller et stort tærtefad /2 mindre tærtefade. Jeg brugte min Scanpan bradepande på 26x32 cm. Pres dejen ud i formen. Forbag bunden 5-10 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn)
Tærtefyld:
- Skyl porren og skær den i små stykker. Klip bacon i små stykker og steg bacon og porre sammen på en pande. Lad det svitse sammen, imens du laver tærtedejen
- Pisk æg med mælk og tilsæt rigeligt salt og peber
- Fordel porre/baconfyldet på dejen og hæld æggeblandingen over
- Vask squashen og skær den i tynde skiver. Fordel squashskiverne på toppen af tærten. Pensl squashskiverne med olie og drys med salt. Skær mozzarella osten i stykker og fordel på tærten. Riv/drys parmesanost øverst
- Bag nu squashtærten ca. 35-40 minutter nederst i ovnen v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). Tærten er færdig, når æggemassen er stivnet og osten gyldenbrun på toppen. Bagetiden afhænger af tærtens størrelse/hvilken form du bruger
- Tærten nydes lun men smager også godt kold. Kan også fryses
