Steaks af oksefilet med grøntsager & kartofler
En lækker menu med bøffer af oksefilet, ovnkartofler og ovnbagte grøntsager
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Steaks af oksefilet:
- 4 stk steaks af oksefilet ca. 150 gram pr. stk. Andre slags steaks kan bruges - tykstegsbøffer, entrecote ell. lign
- Salt/hvidløgspeber
- Smør til stegning
Kartofler stegt i olie i ovn:
- 2 kg små hurtige kartofler
- ½ dl. olie + salt.
Ovnbagte grøntsager:
- Ovnbagte grøntsager:
- 1 kg gulerødder kan erstattes med andre rodfrugter
- 2 rødløg
- 2 alm løg
- 1 peberfrugt i strimler alle farver kan bruges
- Salt/hvidløgspeber
- 5-6 spsk olie og et par spsk. akaciehonning
- Tilbehør: Bearnaisesauce
Sådan gør du
Kartofler stegt i ovn i olie:
- Vask kartoflerne og vend dem med olie og drys med salt.
- Bag kartoflerne i ovnen i ca. 1 time v. 175 grader varmluft. Rør rundt i kartoflerne et par gange. De er færdige, når de er gyldne og sprøde
Ovnbagte grøntsager:
- Skræl gulerødder og skær i stave. Skær løg i både og peberfrugt i strimler. Bland grøntsagerne med olie, akaciehonning og hvidløgspeber/salt.
- Bag grøntsagerne 30-40 minutter v. 175 grader varmluft. De er færdige, når de er møre og gennembagte
Steaks af oksefilet:
- Skær din oksefilet i steaks på 1½-2 cm. Dup bøfferne tørre og krydr dem godt med salt og peber
- Varm en pande eller grill godt op. Dup steaks'ene tørre. Steg steaksene ca. 1½-2 minutter på hver side ved høj varme. Vend steaks'ene, når saften kommer op på overfladen. Tilsæt lidt smør
- Stegetiden afhænger af tykkelse og afhængigt af om du ønsker dem røde, medium eller gennemstegt. Tag panden af varmen og lad steaksene hvile på panden i stegeskyen før servering.
- Jeg foretrækker mine steaks mediumsteaks med let rosa midte. Stegetid ca. 2 minutter
- Servér steaksene med kartofler og grøntsager. Hæld stegeskyen over steaksene når du serverer eller læg en klat kryddderurtesmør på toppen. Du kan også jævne stegeskyen med fløde og servere til
Noter
Du kan bruge andre typer steaks til retten.
Bøfferne stegetid afhænger af om du ønsker dine steaks rosa, medium eller gennemstegte.
De grøntsager jeg har brugt, kan du sagtens udskifte med andre