Stegte ferskner med mozzarella & honning
Lækker snack salat med ferskner med honning og mozzarella
Servings: 2 pers.
Ingredienser
- 2 ferskner eller nektariner kan erstattes med f.eks. meget modne pærer, græskar?
- 1-2 spsk olie smagsneutral - til stegning. Kan erstattes med smør
- ½-1 tsk akaciehonning el. anden honning kan udelades eller erstattes med lidt sukker
- ½-1 tsk rød balsamicoeddike kan udelades eller erstattes med hvidvinseddike / æblecidereddike
- flagesalt
- 30-40 gram mozzarella (1/3 kugle) kan udelades eller ersattes med feta (salatost) eller burrata
- friske krydderurter: f.eks. oregano, timian, basilikum kan udelades
Sådan gør du
- Skyl fersknerne / nektarinerne godt og fjern sten. Skær frugten i smalle både. Hæld olien på en pande og varm den godt op. Fordel ferskenbådene på panden
- Steg nu fersknerne, til de får lidt stegeskorpe. Dryp honningen på
- Sluk for panden og lad fersknerne hvile ved restvarmen.
- Fordel ferkenbådene på et lille fad/tallerken. Dryp lidt balsamicoeddike på og drys med lidt flagesalt. Skær/pluk mozzarellaosten i mindre stykker og fordel den på fersknerne. Drys med friske krydderurter
- Salaten kan serveres både lun og afkølet. Er ferksnerne lune vil mozzarellaosten smelte og det smager super lækkert
