Sund kartoffelsalat med skyr & A38 - fedtfattig
Kartoffelsalat med hvid fedtfattig dressing
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1½-2 kg kogte kolde kartofler skrabede
- ½ liter skyr kan erstattes med ymer eller græsk yoghurt
- ½ liter A38 eller tykmælk med lav fedtprocent - kan erstattes med creme fraiche
- 1 løg fintrevet
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk akaciehonning eller lidt sukker
- Salt smag til
- evt. karry
- Pynt: Cherrytomater
- evt. mayonnaise
Sådan gør du
- Skrab og kog 1½-2 kg nye kartofler og lad dem afkøle
- Riv løget fint
- Rør dressingen sammen med A38, skyr og revet løg. Smag til med salt, lidt honning og evt. ekstra løg og måske lidt karry eller sennep/ravigottesauce?
- Snit kartoflerne i små stykker og vend dem rundt i dressingen. Anret evt. i en fin skål. Pynt med cherrytomater
