Sund kartoffelsalat med skyr. I dag får du opskriften på en fedtfattig kartoffelsalat lavet med skyr og A38.
Jeps en kartoffelsalat behøver nemlig ikke være fuldfed og med masser af creme fraiche hver gang vel?
Prøv en nem kartoffelsalat med skyr & A38 og tykmælk lavet med nye kartofler og små tomater.
Kartoffelsalaten var idag af den “hvide” slags, dog i en fedtfattig version i dag.
Få flere opskrifter på nemme lækre kartoffelsalater nederst i dette indlæg.
I dag havde jeg lyst til at afprøve en mere fedtfattig version. Jeg eksperimenterede med tykmælk og skyr og projektet lykkedes så godt.
Det blev en rigtig lækker kartoffelsalat, selvom den var fedtfattig. En noget sundere kartoffelsalat med færre kalorier.
Kaloriemæssigt er skyr tæt på tykmælk/A38, så ofte bruger jeg blot tykmælk.
Skyr er noget “fastere” i konsistensen, så fint med en kombination af A38/tykmælk og skyr. Skyr kan erstattes med ymer eller græsk yoghurt kan også bruges.
Tykmælk og skyr fungerede så fint som basis i en nem dressing til kartoffelsalat med hvid dressing. Den kartoffelsalat må du prøve – den skal nok blive et hit hjemme hos dig.
Opskriften på den fedtfattige kartoffelsalat med skyr og tykmælk er rigtig nem og du får den lige her:
Sund kartoffelsalat med skyr og A38 – nem fedtfattig opskrift
Ingredienser
- 1½-2 kg kogte kolde kartofler skrabede
- ½ liter skyr kan erstattes med ymer eller græsk yoghurt
- ½ liter A38 eller tykmælk med lav fedtprocent - kan erstattes med creme fraiche
- 1 løg fintrevet
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk akaciehonning eller lidt sukker
- Salt smag til
- evt. karry
- Pynt: Cherrytomater
- evt. mayonnaise
Sådan gør du
- Skrab og kog 1½-2 kg nye kartofler og lad dem afkøle
- Riv løget fint
- Rør dressingen sammen med A38, skyr og revet løg. Smag til med salt, lidt honning og evt. ekstra løg og måske lidt karry eller sennep/ravigottesauce?
- Snit kartoflerne i små stykker og vend dem rundt i dressingen. Anret evt. i en fin skål. Pynt med cherrytomater
Noter
Skyr/tykmælk kan erstattes med creme fraiche/mayonnaise, ymer eller græsk yoghurt.
Tilsæt evt. lidt agurk i tern til salaten Kan smages til med karryKartoffelsalaten kan holde sig på køl i 1-2 dage i tætsluttende beholder
Den populære kartoffelsalat med hvid dressing i en fedtfattig udgave – nemt lækkert tilbehør
Hemmeligheden – for mig – bag en god kartoffelsalat er….fintrevet løg.
Jeg har barndomstraumer om store løgstykker i kartoffelsalaten. Som barn fiskede jeg møjsommeligt løgstykker ud. Måske det er derfor jeg nu foretrækker at rive løg fint i min kartoffelsalat?
Smagen kan dog ikke undværes, så løg må der til. Riv gerne løget lidt grovere end jeg, hvis du ikke har barndomstraumer. 🙂
Smag gerne kartoffelsalaten til med honning eller lidt sukker.
Mængden bestemmer du selv. Lad dine smagsløg afgøre mængden. Man kan også smage en kartoffelsalat til med lidt karry eller sennep / ravigottesauce som i denne kartofelsalat?
Vupti var der kartoffelsalat til dagens madkurv.
Vi skulle til Sankt Hans i den lille by vi bor i, så her blev den sund(ere) kartoffelsalat og en grillpølse vores menu. Den vakte jubel til fællesspisningen
Du mangler lige at høre om den gode tomatsalat, som vi spiste til. I køleskabet havde vi 2 bakker blommetomater, frisk basilikum og en kugle mozzarella der trængte til at blive spist.
Perfekt – det er jo basis ingredienserne til en dejlig tomatsalat. Opskriften på tomatsalaten kan du finde her.
Faktisk kan tomatsalaten laves med de kun 3 ingredienser.
Lækker sommermenu! Servér også gerne frikadeller til kartoffelsalaten. Hvis du steger dem i ovnen, bliver de fedtfattige, Prøv også de lækre kyllingefrikadeller.
Få flere gode opskrifter på hjemmelavet kartoffelsalat lige her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
