Sunde kanelsnegle med æbler - fedtfattige med æblemos

5 fra 2 stemmer

Lækre, bløde kanelsnegle med æblemos.

Forb. tid30

Tilb. tid40

Samlet tid1 10

Ret: Biscotti, kanelsnegle og cookies, muffins

Servings: stk

1½ dl. lun æblemos kan erstattes med revne æbler
2 dl. tykmælk eller kærnemælk/mælk/yoghurt
¼ dl. olie kan erstattes med 25 gram smeltet smør
25 gram gær
200 gram grahamsmel eller speltmel eller fuldkornsmel. Kan erstattes med ekstra hvedemel
350 gram hvedemel
10 gram smør kan udelades
1 tsk. salt
50 gram sukker eller 3-4 spsk honning. Sukkererstatning kan også bruges. Sukkern kan sikkert også helt udelades.

Kog æblemos i gryde eller mikrovn. Er skællen fin, behøver du ikke skrælle æblerne. Bruger du meget søde æbler, behøver du ikke tilsætte sukker. Smag til, til sidst. Æblemos kan erstattes med 5-6 revne æbler
Rør den lune æblemos og rør herefter tykmælk/mælk i, til massen bliver fingervarn og gæren kan røres ud heri. Mælk/tykmælk kan også bare lunes. Rør sukker og olie i.
Rør mel i, kun lige til dejen slipper fad og fingre. Start med det grove mel og supplér med hvedemel. Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter (evt. ½ time i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft)
Drys lidt mel på bordet og rul herefter dejen ud, ca. 5 mm tykkelse.
Drys dejen med kardemomme og kanel og evt. lidt smeltet smør
Læg æblemosen i klatter på dejen og fordel den godt over hele fladen med en dejskraber. Rul dejen sammen til en lang pølse og læg den med sammenføjningen nederst.
Skær kanelsneglene ud med en skarp kniv og læg dem på en bageplade. Drys evt. med perlesukker. Kan også pensles med sammenpisket æg. Stil bagepladen til hævning et lunt sted i ca. 20 minutter.
Bag kanelsneglene i ca. 13-15 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Hold øje med de ikke bliver for mørke.

Kan laves uden tilsat sukker i dejen og i æblemosen.

Fryseegnede.