Suppe med kylling og asparges - nem opskrift
Lækker suppe med kylling, løg og friske grønne asparges
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 3-400 grams kold kylling plukket i små bidder eller. 2-3 stykker stegt kyllingebrystfilet jo mere kylling, jo bedre suppe
- 1 spsk smør
- Kyllingefond hvis du har eller en ekstra hønsebouillonterning
- 3 hønsebouillonterninger
- 2 løg i skiver
- 3 gulerødder i små tern
- 4-5 grønne asparges snittet i småstykker kan erstattes med forårsløg eller 2-3 porrer
- 2 liter vand
- 1½ dl fløde kan udelades ell. eratattes med f.eks. flødeost
- Salt/hvidløgspeber
- Lidt jævning
Sådan gør du
- Pluk kyllingen og svits i smør og stegefond. Svits bouillonterningerne med
- Bruger du rå kyllingebrystfilet, så skør kødet i små strimler og svits det med
- Tilsæt løg og evt. lidt ekstra smør.
- Skræl gulerødder og skær i små tern. Tilsæt også dem.
- Hæld kogende vand ved og lad suppen simre under låg i 20 minutter ca., gerne mere.
- Skyl og skær aspargesene i 2-3 cm. stykker. Den nederste hårde stilk skal ikke med
- Tilsæt aspargesstykker til suppen og fløden også. Aspargesene skal max koge med i 5 og max.10 minutter. Det er ærgerligt hvis de splatter for meget ud i suppen, så hold øje med at de ikke bliver for møre.
- Jævn evt. suppen, til du synes den har en passende konsistens. Smag til med salt og hvidløgspeber
- Servér gerne med hvidløgsbrød til
Noter
Suppen er hurtig at lave, hvis du bruger en rest kylling. Steg også gerne et par kyllingebryst-filetter til suppen.
Suppen er fryseegnet
Brug bare de grøntsager du har på lager. Asparges kan erstattes med f.eks. forårsløg eller porrer