Suppe til mange gæster - nem skrub af mad
Lækker kartoffelsuppe med bacon
Servings: 24 pers.
Ingredienser
- 3½ kg kartofler i grove tern
- 6 liter kogende vand
- 8 svinebouillonterninger anden fond eller anden bouillon kan også bruges
- 6 løg i grove tern
- Salt/peber/kryddersalt
- ½ liter piskefløde
- 1 kg bacon i tern til drys
Sådan gør du
- Find din allerstørste suppegryde frem.
- Svits bacontern. Rør godt undervejs.
- Tag baconternene op med en hul-ske og læg den til afdrypning på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Svits løgstykker og kartoffelternerne i baconfedtet sammen med bouillonterningerne,
- Vend kartofler og løg en del gange. Krydr godt med salt/peber.
- Kog vand i elkedlen imens.
- Når løg/kartofler er færdig-ristede, så hæld kogende vand over og lad nu suppen simre under låg i en halv times tid.
- Blend suppen med stavblender (lad stavblenderen køre på bunden af gryden)
- Tilsæt fløde og smag til med ekstra krydderier. Der skal en hel del krydderier i, men start forsigtigt.
- Servér suppen i din fineste suppetallerken. Drys bacontern på suppen ved servering.
Noter
Portionen kan selvfølgelig sagtens nedjusteres
Suppen er fryseegnet