Svinefilet i flødesovs med peberfrugt og løg
Svinefilet i lækker krydret flødesovs med peberfrugt og løg
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
- 2 stk marineret svinefilet eller svinemørbrad, svinekoteletter, kalkunbryst, kalkunbryst ell. lignende.
- Smør til stegning
- 2 store løg i tern
- 1-2 tsk paprika
- 5 fed friskpressede hvidløg du kan nøjes med mindre, eller helt udelade dem
- 6-7 gulerødder i små tern
- 1-2 peberfrugter i skiver gerne røde
- ½ liter svinebouillon
- 2½ dl fløde madlavnings- piske- eller kaffefløde
- Salt/hvidløgspeber
- Jævning
- Tilbehør: Råstegte kartofler eller pasta. Server gerne tomatsalat til
Sådan gør du
- Skær løg i tern og svits på pande i lidt smør. Brug din største pande, gerne sautérpande, eller bradepande, der kan bruges på komfuret. Svits også gerne på pande og hæld i et alm. ildfast fad og steg færdig i ovn. Pres hvidløgsfedene over løgene og svits med.
- Skær svinefiletterne i skiver og steg på panden. Skub løgene lidt til side imens. Svits kødet et par minutter på hver side. Skræl gulerødder og skær i små tern og svits med. Tilsæt peberfrugt i skiver.
- Hæld bouillon og fløde ved. Tilsæt jævning og rør så godt du kan
- Smag til med salt/peber og paprika
- Steg retten færdig på panden ca. 20 minutter under låg ved svag varme. Panden - eller støbejernsfadet kan også sættes i ovnen og stege færdig ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
Noter
Retten kan laves i pande eller bradepande og steges færdig i ovnen.
Fryseegnet