Tikka masala - nem opskrift på chicken tikka masala
god indisk gryderet - klar på ½ time
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram kyllingefilet / kyllingebryst / kyllingeinderfilet i tern. Også god med kalkun.
Marinade med krydderier til Tikka masala
- 1½ dl yoghurt el. kærnemælk til marinering
- 4 fed hvidløg friskpressede
- 3-4 tsk Garam masala smag til
- ⅓ tsk chilipulver afhængigt af hvor stærkt dit chilipulver er. Kan erstattes med cayennepeber
- 3 tsk gurkemeje giver smag og den flotte gule farve
- 3 tsk stødt ingefær eller gerne 1 spsk frisk ingefær
- 1 tsk spidskommen kan evt. erstattes med lidt ekstra garam masala
- ½ tsk muskatnød kan udelades
- ¼ tsk stødt nellike smag til. Kan evt. udelades
- salt/peber smag til
- evt. 1 tsk koriander
Tikka masala sauce:
- olie til stegning
- 1 bouillonterning gerne hønsebouillon
- 2 løg jeg brugte 1 rødløg og 1 alm. løg skåret i tern
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse flåede tomater
- 140 gram koncentreret tomatpuré en stor dåse
- 2 tsk paprika smag til
- 1½ dl kogende vand
- 2-3 tsk sukker smag til
- 3 spsk sød chilisovs smag til. Kan udelades
- 1½-2 dl fløde
- salt/peber
- 3-4 spsk ketchup smag til
Sådan gør du
Lad kyllingen marinere:
- Skær/klip kyllingen i små stykker. Læg kyllingen i en lille skål og vend med yoghurt/kærnemælk. Tilsæt friskpressede hvidløg og alle krydderierne til marinaden nævnt ovenfor.
- Lad gerne kyllingen marinere minimum 15-30 min i køleskabet, gerne længere tid. Rør godt, så krydderierne blandes godt med kyllingen i marinaden..
Sådan laver du din tikka masala sauce
- Skær løg i tern i svits i olie sammen med bouillonterningen og hvidløg. Hæld kyllingen med al marinaden ved og svits blandingen, gerne til kyllingen får lidt stegeskorpe. Tilsæt salt, peber og paprika.
- Hæld flåede tomater, tomatkoncentrat, chilisovs, ketchup og kogende vand ved og lad retten simre i 10-15 minutter. Rør fløden i og lad sovsen koge lidt op, til den tykner. Smag sovsen til med sukker/ketchup og evt. ekstra krydderier.
- Jævn evt. sovsen med 1-2 tsk majsstivelse udrørt i lidt vand. Servér retten med ris til
