Tomatsovs til pizza og pasta - nem opskrift
Hjemmelavet tomatsauce - simrer til smagfuld sødme
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 2 løg fintrevet
- 3 fed hvidløg
- 1 bouillonterning svine- okse eller grøntsagsbouillon, eller anden fond
- 1 spsk basilikum tørret eller frisk
- 1 spsk oregano tørret eller frisk
- 1 tsk sukker kan udelades
- Salt/peber gerne hvidløgspeber.
- 3 dåser flåede tomater skyl dåserne med lidt vand, for at få det sidste med, eller 10-15 store tomater
- evt. 1 dåse koncentreret tomatpuré - lille eller stor
- evt. en sjat rød- eller hvidvin eller lidt rød balsamico
- evt. ketchup
Sådan gør du
- Riv og svits løg, hvidløg og bouillonterning i lidt olie.
- Tilsæt flåede tomater
- Skyl dåserne med lidt vand for at få det sidste med. Tilsæt basilikum/oregano, sukker, salt og peber.
- Nu skal der låg på gryden. Lad tomatsovsen simre i minimum et kvartér. Smagen bliver mere intens og kraftig, hvis saucen får lov at koge i minimum en time, gerne længere tid
- Smag til, til sidst. Ketchup, balsamico eller sukker er godt at smage tomatsovs til med. Servér
Noter
Du kan tilsætte en sjat rød- eller hvidvin til tomatsovsen.