Tomatsuppe - krydret suppe med peberfrugt
Lækker, kraftig tomatsuppe med peberfrugt, hvidløgsost og fløde.
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2 store løg i tern
- 6 fed hvidløg Du kan nøjes med mindre
- Olie til stegning
- 3 grøntsagsbouillonterninger anden bouillon eller hjemmelavet fond kan bruges
- 140 gram koncentreret tomatpure
- 1 spsk tørret timian eller 2 spsk frisk eller 2 spsk frisk
- 1 spsk tørret basilikum eller 3-4 spsk frisk
- 200 gram syltet peberfrugt eller 1-2 friske. Peberfrugt kan udelades
- 4 dåser flåede tomater eller 16 friske smagfulde tomater
- 1½ liter kogende vand Du kan nøjes med mindre
- 200 gram flødeost - evt. hvidløgsflødeost f.eks. Pikant eller Philadelphia
- 2½ dl. fløde evt, Milda light eller kaffefløde
- Salt/peber brug evt cayennepeber i stedet for peber
- 4-5 spsk ketchup smag til med ketchup
- Tilbehør: hjemmelavet hvidløgsbrød
Sådan gør du
- Svits løgene i olie. Pres hvidløgsfeddene i. Svits bouillonterningerne med. Tilsæt koncentreret tomatpure, basilikum, timian, salt og peber. Tilsæt flåede tomater og friske eller syltede peberfrugter (incl. lage).2 store løg i tern, 6 fed hvidløg, Olie til stegning, 3 grøntsagsbouillonterninger, 140 gram koncentreret tomatpure, 1 spsk tørret timian eller 2 spsk frisk, 1 spsk tørret basilikum , 4 dåser flåede tomater, Salt/peber, 200 gram syltet peberfrugt
- Tilsæt kogende vand. Lad suppen simre minimum et kvarter under låg.1½ liter kogende vand
- Blend suppen med stavblender. Tilsæt hvidløgsost og fløde.200 gram flødeost - evt. hvidløgsflødeost, 2½ dl. fløde
- Smag suppen til med salt/peber og ketchup.4-5 spsk ketchup
- Servér suppen rygende varm.
Noter
Tomatsuppen kan fryses.
Du kan bruge friske peberfrugter eller andre grøntsager til suppen.