Tomatsuppe - krydret suppe med peberfrugt
Lækker, kraftig tomatsuppe med peberfrugt, hvidløgsost og fløde.
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2 store løg i tern
- 6 fed hvidløg Du kan nøjes med mindre
- Olie til stegning
- 3 grøntsagsbouillonterninger anden bouillon eller hjemmelavet fond kan bruges
- 140 gram koncentreret tomatpure
- 1 spsk tørret timian eller 2 spsk frisk eller 2 spsk frisk
- 1 spsk tørret basilikum eller 3-4 spsk frisk
- 1 glas syltet peberfrugt eller 1-2 friske. Peberfrugt kan udelades
- 4 dåser flåede tomater eller 16 friske smagfulde tomater
- 1½ liter kogende vand Du kan nøjes med mindre
- 200 gram flødeost - evt. hvidløgsflødeost f.eks. Pikant eller Philadelphia
- 2½ dl. fløde evt, Milda light eller kaffefløde
- Salt/peber brug evt cayennepeber i stedet for peber
- 4-5 spsk ketchup smag til med ketchup
- Tilbehør: hjemmelavet hvidløgsbrød
Sådan gør du
- Svits løgene i olie
- Pres hvidløgsfeddene i
- Svits bouillonterningerne med
- Tilsæt koncentreret tomatpure
- Tilsæt basilikum, timian, salt og peber
- Tilsæt flåede tomater (skyl dåserne med vand og tilsæt også vandet)
- Tilsæt friske eller syltede peberfrugter (incl. lage)
- Tilsæt kogende vand.
- Lad suppen simre minimum et kvarter under låg
- Blend suppen med stavblender
- Tilsæt hvidløgsost og fløde
- Smag suppen til med salt/peber og ketchup
- Servér suppen rygende varm
Noter
Tomatsuppen kan fryses
Du kan bruge friske peberfrugter eller andre grøntsager til suppen.
Flåede tomater kan sagtens ersattes med friske tomater