Toscakage - opskrift med mandler og karamel
Karamelagtig toscakage med mandler - nem og lækker
Servings: 1 tærte
Ingredienser
Mørdej:
- 100 g smør smør
- 2 spsk. sukker
- 1 æg
- reven skal af en ½ usprøjtet citron kan udelades
- 170 g hvedemel
Karamel/nøddefyld:
- 1 dl sukker
- 50 g smør
- 5 spsk. mørk sirup
- 1 dl fløde piskefløde eller kaffefløde
- 100 g hakkede mandler andre nødder f.eks. hasselnødder kan også bruges
Sådan gør du
Mørdej:
- Pisk sukker og æg og tilsæt herefter smør og evt.citronskal.
- Tilsæt melet gradvist. Brug gerne køkkenmaskine eller elpiskerens dejkroge.
- Saml dejen til en kugle, pak den ind i film og stil den koldt (15 min i fryser ell 30 min. i køleskab evt)
Karamel/nøddefyld:
- Bland alle karamelingredienserne i en gryde og kog op under omrøring. Kog karamellen op ca. 5 under omrøring.
- Pensl formen/formene med smeltet smør og fyld dejen i tærteforme. Portionen rækker til en stor tærteform eller to mindre. Min store tærteform målte 26 cm i diameter. Du kan rulle dejen ud med en kagerulle og lægge den i formen eller du kan "skubbe" dejen på plads i tærtefadene med fingrene
- Fordel karamelfyldet i formen og bag tærten i en 180 grader varm ovn i ca. 30 min eller til karamellen er stivnet på toppen. Bager du 2 mindre tærter, skal du nok halvere bagetiden. Hold godt øje med karamellen, så den ikke brænder af.
- Lad kagen afkøle før servering
- Tærten er velegnet til frysning og kan fryses i tærteformen
- Serveres gerne vaniljeis til.
Noter
Toscakagen er fryseegnet
Riv gerne lidt marcipan og læg på mørdejsbunden, før karameltoppingen hældes på