Tunmousse med husblas - fedtfattig opskrift
Tunmousse med rejer perfekt til forret eller hovedret
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Tunmousse:
- 4 blade husblas
- 3 dåser tun i olie (eller tun i vand) ca. 150 gram drænet vægt. Kan erstattes med varmrøget laks
- 4 dl græsk yoghurt creme fraiche, tykmælk ell. skyr kan også bruges
- 3-4 tsk citronsaft
- ½ tsk paprika Smag til. Kan udelades eller erstattes med peber eller cayennepeber
- salt/peber smag til
Pynt:
- 350 gram rejer gerne store grønlandske
- 1-2 citroner i skiver
Sådan gør du
- Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Hæld tunfisken i en si og lad den dryppe godt af. Kom tunfisken i en skål og findel den med en gaffel. Vend græsk yoghurt i og smag til med citronsaft, paprika/cayennepeber/peber og salt.
- Kram vandet af husblassen og smelt den flydende få sekunder i mikroovn eller i gryde. Rør 1 spsk tunblanding i husblassen af gangen, til den er afkølet lidt. Hæld nu husblasblandingen i resten af tunblandingen i en tynd stråle.
- Hæld tunmoussen i en stor skål, en springform med hul i eller lille rugbrødsform (ca. 1 liter). Kan også portionsanrettes i små skåle. Tildæk skålen med film og stil tunmoussen i køleskabet til den er stivnet, ca. 4-5 timer eller gerne natten over.
- Løsn tunmoussen med en kniv og vip tunmoussen ud på et fad. Fordel rejerne midt på tunmoussen. Pynt med citronskiver. Tunmoussen kan også pyntes på andre måder. Servér med creme fraiche dressing og ristet brød/flutes.
Noter
Kan serveres med 2 slags dressinger. Hvis du bruger en springform med hul i, kan du pynte tunmoussen med rejer i midten.