Vandbakkelser - walesboller med fyld opskrift
Lækre vandbakkelser lavet som walesboller med bærskum
Servings: 10 stk
Ingredienser
- 80 gram smør
- 2 dl vand
- 125 gram hvedemel
- 2-3 æg mellemstørrelse - eller 3 små æg
- 1 knivspids salt
Bærskum med syltetøj:
- 2½ dl piskefløde
- 4 spsk syltetøj eller 100-200 gram friske bær jeg brugte brombær. Andet syltetøj kan bruges og gerne friske mosede bær
- Drys: Flormelis
Sådan gør du
- Hæld vandet i en kasserolle og tilsæt smør. Lad det varme op til smørret er smeltet
- Tilsæt mel og pisk´godt til alle klumper er væk og til dejen slipper gryde og grydeske. Rist/bag massen nogle minutter i gryden. Tag gryden af varmen og lad dejen køle ca. 10 minutter. Pisk den godt undervejs, så du hjælper til med afkølingen. Tilsæt salt
- Tilsæt det første æg og pisk godt med piskeris eller elpisker
- Pisk det andet æg sammen og tilsæt nu æg lidt af gangen, til du har en glat og smidig vandbakkelsesdej. Pisk godt. Dejen skal ikke være for tynd, du skal kunne trække små toppe i dejen. Bruger du små æg, skal du måske bruge 3 æg.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt dejen på bagepladen med god afstand. Brug 2 spiseskeer. Du kan også sprøjte dejen ud med en sprøjtetylle. Bages midt i ovnen
- Bag vandbakkelserne ca. 25-30 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). De skal være gyldne og sprøde og have god afbagning, så holder de formen bedre. OBS: Du må ikke åbne ovnen imens vandbakkelserne bager!
- Når vandbakkelserne er færdige, så sluk ovnvarmen, åbn ovnen på klem og lad gerne vandbakkelserne køle af i ovnen. Du kan også tage dem ud og klippe et lille hul i hver vandbakkelse, så dampen kan slippe ud, så falder de ikke så nemt sammen.
- Lad vandbakkelserne køle helt Pisk fløden til flødeskum
- Tilsæt syltetøj og rør godt til du har den lækreste bærskum. Smag evt. til med lidt flormelis. Flæk vandbakkelserne og fyld hver walesbolle med ca. 1-2 spsk. bærskum
- Sigt flormelis på toppen og servér
