Vandmelon salat med agurk og vindruer - sommersalat
Nem melonsalat med vindruer og agurk
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Melonsalat:
- ½ vandmelon jeg brugte rød vandmelon, men andre typer kan bruges
- 1 agurk i tern
- 1 håndfuld vindruer både grønne og lilla kan bruges
Dressing:
- 3 spsk olie smagsneutral - f.eks. raps eller solsikkeolie
- 2 spsk hvidvinseddike smag til. Rød/hvid balsamico, æblecider eller citronsaft kan også bruges
- Salt / peber smag til
Sådan gør du
- Skyl vandmelonen og agurken godt og skær dem i små tern. Skyl og halvér vindruerne. Fordel alle ingredienser i en serveringsskål / et serveringsfad.
- Bland olie og hvidvinseddike i en lille skål. Smag til med salt og peber.
- Vend dressingen sammen med vandmelon, agurk og vindruer lige før servering. Smag salaten til, evt. med ekstra salt/peber/ eller lidt syre fra mere hvidvinseddike el. lign. Opbevar salaten på køl, til den skal serveres.
Noter
Du kan servere salaten med feta, mozzarella eller burrata på toppen.
Brug gerne også friske krydderurter som f.eks. basilikum eller mynte på salaten.
Salaten er bedst nylavet, da vandmelonen afgiver væde.
Vend først dressingen i lige inden servering, så holder den sig frisk længere.