Vanilje muffins med frosting - nemme uden æg
Svampede muffins med vanilje og vanilje frosting
Servings: 14 muffins
Ingredienser
- 3 dl vanilje yoghurt kan erstattes med andet surmælksprodukt f.eks. kærnemælk, creme fraiche, yoghurt naturel ell. lign.
- 160 gram sukker ca. 2½ dl
- 30 gram smeltet smør
- 220 gram hvedemel ca. 4 dl
- 1 spsk vaniljesukker el. vaniljestang/vaniljepulver/essens. Brug lidt ekstra hvis du ikke bruger vanilje yoghurt
- 2 tsk natron
Vanilje frosting:
- 35 gram blødt smør stuetemperatur
- 100 gram flormelis
- 2 tsk vaniljesukker smag til
- 2-2½ spsk fløde el. kogende vand/kaffe/kakaomælk
- Pynt: evt. krymmel
Sådan gør du
Vanilje muffins:
- Rør sukkeret ud i yoghurten. Tilsæt smeltet smør. Bland natron med melet og vend det i dejen, med dejskraber eller ske.
- Rør dejen med dejskraber, til den er klumpefri
- Fyld muffinsforme med ca. 1½-2 spsk dej, afhængig af muffinformens størrelse. Fyld formen max. 2/3. Sæt gerne papirmuffinforme ned i muffinforme af metal eller silicone, så holder de formen bedre
- Bag muffins'ene ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gennembagte, men de må godt være lidt klæge/fugtige indeni, så de skal ikke bage for længe. Lad kagerne afkøle
Vanilje frosting
- Rør smørret med flormelis, vaniljesukker og fløde/vand. Start evt. med ½ tsk vaniljesukker og smag til. Tilsæt fløde/vand, til konsistensen er fin
- Pynt vanilje muffins'ene med vanilje frosting og drys evt. lidt krymmel på. Nu er kagerne klar til servering
Noter
Prøv også disse med skyr eller disse med græsk yoghurt. Du kan tilsætte et revet æble til dejen eller 1-2 revne gulerødder.