Saftige muffins med græsk yoghurt. Her får du opskriften på de lækreste svampede bløde muffins, der er nemme og hurtige at lave.

Geniale kager, hvis du skal bruge en portion muffins i en fart og måske lige har en rest græsk yoghurt til overs?

Når du bager med græsk yoghurt eller andre typer surmælksprodukter, så kan du spare på fedtstoffet. Jeg fik 12 meget store muffins med kun 1 dl olie i dejen.

Derudover så bliver bagværk med surmælk ekstra svampet og saftigt. Både kager og brød holder sig også friskt og lækkert i dagevis! Disse muffins var gode selv 3-4 dage efter bagningen.

Genialt!

På bagedagen er de sprøde på toppen, men dagen efter er de meget bløde og ekstra svampede. Kan I ikke spise dem alle, så kan de sagtens fryses, dog uden glasur.

Tips til opskriften – ide til fyld til de saftige muffins:

Jeg lavede bare kagerne helt enkle, men du kan sagtens peppe dem op med lækkert fyld. De vil være lækre med f.eks. grofthakket chokolade, Daim, hindbær, rabarber, æbler, blåbær eller hvad du har lyst til?

Ideen til muffins’ene fik jeg, da jeg lavede denne yoghurtkage. Det er helt den samme dej, så muffins’ene kan du også bage som en hel kage, hvis du foretrækker det.

Lækre kager, hvad enten du bager dem som muffins eller en hel yoghurt kage.