Appelsinfromage - nem opskrift på dessert med appelsiner
Frisk og syrlig sød appelsinfromage med flødeskum
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Fromage:
- 4 blade husblas
- 3 æg - hele æg evt. pasteuriserede
- 1 tsk vaniljesukker
- 100 g sukker
- Revet appelsinskal af 2 øko. appelsiner citroner kan også bruges
- 1 dl appelsinsaft ca. saft af 2 appelsiner. Du kan bruge saft og skal af 3 appelsiner, hvis du ønsker kraftigere appelsinsmag.
- 4-5 dl piskefløde 1½-2 dl skal bruges til pynt
Pynt:
- Små stykker appelsin
- hakkede karamelliserede hasselnødder eller brændte mandler /grofthakket chokolade
Sådan gør du
- Udblød husblas i vand i ca. 5-10 minutter. Pisk imens æg, sukker og vaniljesukker til en tyk æggesnaps. Riv og pres appelsinerne. Kram vandet af den udblødte husblas. Smelt husblassen med appelsinsaften i mikroovn eller gryde, kun lige til husblassen smelter.4 blade husblas, 3 æg - hele æg, 1 tsk vaniljesukker, Revet appelsinskal af 2 øko. appelsiner, 100 g sukker
- Bland herefter 1 spsk æggesnapsblanding i appelsinsaften af gangen, til den tempereres. Hæld derefter appelsinsaftblandingen og revet appelsinskal i æggesnapsen imens du omrører godt. Det er vigtigt appelsinsaftblandingen ikke er for varm1 dl appelsinsaft
- Pisk halvdelen af fløden til skum og vend i massen. Gem resten til pynt4-5 dl piskefløde
- Hæld appelsinfromagen i serveringsglas eller en stor serveringsskål. Du kan også gøre begge dele som jeg. Dæk appelsinfromagen til med film og stil den koldt i minimum 2-4 timer eller til den har sat sig. Kan serveres når den er stivnet.
- Pynt appelsinfromagen lige før servering. Pisk fløden stiv og sprøjt små stjernetoppe ud med sprøjtetylle. Pynt med små stykker appelsin og evt. med hakkede karamelliserede hasselnødder/brændte mandler/ chokolade.Små stykker appelsin, hakkede karamelliserede hasselnødder
- Sådan kan du pynte appelsinfromagen, hvis du serverer den i en stor skål.
Noter
Æggene piskede jeg bare hele, men du kan også piske æggehvider og æggeblommer hver for sig.
Opskriften kan også bruges til citronfromage. Prøv også denne fromage med jordbær eller denne med rabarber.
Kan holde sig på køl i op til 2-3 dage. Vent med at pynte fromagen med fløde, til den skal serveres.