Nem jordbærfromage med friske jordbær og flødeskum – uden æg. En frisk, let og luftig sommerdessert i glas.
Denne jordbærfromage kan du lave på få minutter med kun 5 ingredienser. Fløde, vanilje, sukker, jordbær og husblas.
Når du har lavet jordbærmoussen, så skal du bare vente på, at fromagen stivner og voila! Så er fromagen klar til servering. Ej, synes du ikke også bare de er fine?!
Jeg brugte friske jordbær, som jeg blendede, men du kan også bruge frosne jordbær. Giv dem et kort opkog før du blender og afkøl puréen.
Skøn dessert! De danske jordbær er smagen af dansk sommer for mig. Med bær i fryseren kan vi nemt trylle den dejlige dessert om vinteren, når vi længes efter sommeren.
Jeg lavede fromagen i 4 store portionsglas. Skal du bruge desserten til en dessertbuffet, så kan du sagtens fylde den i mindre glas. De vil pynte så fint på dessertbordet.
Jordbærfromagen er ikke alt for sød, og den har en meget frisk smag, så man kan sagtens spise en rimelig stor portion. En anden måde at spise jordbær med fløde på. Kæmpe succes! Ægte sommer-jordbærdessert-succes!
Få flere opskrifter på nemme desserter med jordbær nederst i dette indlæg.
Jordbærfromage – nem fromage med jordbær uden æg
Ingredienser
- 4 blade husblas
- 250 gram friske jordbær
- 50 gram sukker smag til
- 1 tsk vaniljesukker smag til
- 2 dl piskefløde
- Pynt: jordbær og citronmelisse
Sådan gør du
- Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter. Skyl jordbærrene og nip stilken af. Dup jordbærrene helt tørre og skær dem i mindre stykker. Put dem i en skål og tilsæt også sukker og vaniljesukker.250 gram friske jordbær , 50 gram sukker , 1 tsk vaniljesukker , 4 blade husblas
- Blend jordbær, sukker og vaniljesukker til jordbærpuré. Jeg brugte min stavblender.
- Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt sammen med jordbærpuréen, til ingredienserne er blandet sammen, men mest muligt luft bevares i flødeskummet. Smag jordbærmoussen til. Jordbær kan variere meget i sødme.2 dl piskefløde
- Smelt husblassen få sekunder i mikroovnen, med det vand der hænger ved. Rør 1-2 spsk jordbærmousse i den smeltede husblas eller til husblassen er tempereret. Hæld husblasblandingen i resten af moussen i en tynd stråle, imens du vender forsigtigt rundt.
- Fordel jordbærfromagen i 4 serveringsglas. Stil glassene på køl i 2-3 timer, til fromagen har sat sig. Pynt med jordbær og evt. citronmelisse før servering.Pynt: jordbær og citronmelisse
Noter
Luftig fromage med friske jordbær – nem fromage uden æg
Sikke nogle fornemme desserter vi kunne nyde i sommerhushaven. Man tror jo næsten ikke, at de er så nemme at lave!
Fromagen fik den fineste lyserøde farve og en frisk smag af de friske blendede jordbær. Wow!
En skøn, svalende, kold sommerdessert i sommervarmen var det jo også. Min nye yndlings jordbærdessert!
Nem jordbærfromage uden æg.
Husblassen får fromagen til at blive fastere i konsistensen, men flødeskummet gør, at det stadig er en luftig dessert.
Du skal ikke frygte at bruge husblas i desserten. Bare følg mine fifs i opskriften ovenfor. Tricket er, at husblassen skal tempereres, før du vender den i jordbærmoussen. Så undgår du trevler.
Indrømmet. Jeg var lidt spændt på om jordbærfromagerne kunne stivne, med den mængde husblas. Først prøvede jeg med 2 blade husblas og her blev fromagen til jordbærmousse.
Den smagte dog også ganske fortrinligt, den blev bare blødere i konsistensen.
Med 4 blade husblas blev den fastere men stadig fløjlsblød og cremet. Jeg tror ikke den er så fast, at du kan få fromagen ud på en tallerken.
Det undgår du at få hovedbrud over, hvis du serverer dine jordbærfromager i glas eller i én stor serveringsskål.
Kan man lave jordbærfromage med kogt jordbærpuré?
Konsistensen i denne jordbærfromage er lidt blødere, fordi jeg har brugt friske jordbær.
De friske bær afgiver en del væde. Du kan også koge jordbærrene op til puré først. Den tykner lidt, når væden fordamper og herved bliver fromagen mere fast.
Sørg bare for at køle puréen helt af, før du vender flødeskummet i, ellers så kan moussen skille.
Opløs også gerne husblassen i den varme jordbærpuré, så smelter den jo med på samme tid. Smart!
Serveringsforslag – sådan kan du servere jordbærfromagerne:
- Pynt evt. jordbærfromagerne med lidt flødeskum
- Drys med hakket eller revet chokolade, gerne hvid eller mørk chokolade
- Kan serveres i en stor serveringsskål eller i mindre dessertglas.
- Perfekt dessert til sommerfest, studenterfest, havefest, vejfest eller fødselsdag
Tips og variationer til opskriften på jordbærfromage:
- Hvis du vender kondenseret mælk i jordbærmoussen, så kan du lave hjemmelavet jordbæris – udelad husblas i så fald
- Hvis du bruger 2 blade husblas, kan du lave jordbærmousse
- Du kan blende jordbærrene til en helt fin puré eller blend den lidt grovere, så der er små jordbærstykker i fromagen.
- Bland evt. lidt creme fraiche, græsk yoghurt eller skyr i desserterne – så bliver de mere cremede og syrlige.
- Jordbærfromage kan også laves med æg – få inspiration i denne opskrift på jordbærmousse.
- Skulle du mod forventning opleve at din jordbærfromage skiller, så kan du koge den op til en jordbær panna cotta.
Kan man lave jordbærformage med frosne jordbær?
Ligesom med hindbær, så anbefales det, at frosne jordbær får et kort opkog før brug. De skal kun koge få minutter. De frosne bær afgiver en del mere væde, så kog dem op uden låg, så væden kan fordampe.
Spring du bare på de lækre jordbærfromager. Du bliver vild med dem, er jeg sikker på. De var en kæmpe succes herhjemme.
Kunne du bruge mere jordbær inspiration, så tjek også denne opskriftsamling ud.
Få flere opskrifter på jordbær desserter:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
